Nuo vaikystės mokomės ir matome, kad mylimi žmonės, pavyzdžiui, mamos ir močiutės, tam tikrais būdais gamina maistą.
Vienas iš labiausiai paplitusių papročių yra maisto plovimas, siekiant jį dezinfekuoti ir padaryti jį tinkamu vartoti. Bet ar ryžius prieš verdant būtina nuplauti?
Žiūrėti daugiau
Ar pietums ar vakarienei geriau valgyti virtus kiaušinius? Sužinokite čia
Su manimi – niekas negali: susipažink su augalu, galinčiu apsisaugoti nuo piktų akių
Norint atsakyti į šį klausimą, buvo atlikti moksliniai tyrimai, siekiant išsiaiškinti, ar ryžių plovimas yra būtinas ir naudingas sveikatai. Jūs nepatikėsite rezultatu!
Ar būtina plauti ryžius?
Atsakymas yra tas, kad ryžių plovimas nepakeis higienos ir bakterijų pašalinimo. Nutinka taip, kad plaudami šį maistą iš grūdų pašaliname krakmolą, todėl susidaro pieniškas vanduo.
Kita vertus, ryžių plovimas pašalina svarbios maistinės medžiagostokių kaip kalis, geležis, fosforas ir vitaminai B1, B2, B3 ir B6. Šis mineralų ir vitaminų praradimas atsiranda, kai vanduo liečiasi su išoriniu ryžių sluoksniu, kuris ištirpdo maistines medžiagas.
Tiesą sakant, tai, kas gali turėti tiesioginės įtakos bakterijų ir kitų kenksmingų veiksnių pašalinimui, yra gaminimas tinkamoje temperatūroje ir su tinkamu vandens kiekiu. Būtent šie įpročiai garantuos sveiką mitybą ir teisingą ryžių vartojimą, o ne jų plovimą.
(Šaltinis: Freepik/Playback)
O kodėl mes vis dar plauname ryžius?
Seniau žmonės plaudavo visą maistą, taip pat ir ryžius, kad pašalintų nešvarumus, likusius maiste net ir po pakavimo. Ir, žinoma, šis paprotys išliko iki šiol.
Be to, ryžius vis dar plauna kai kurie žmonės, manantys, kad tekstūra ir grūdų skonio tai yra plovimo ir vėlesnio virimo rezultatas, suteikiantis daugiau kokybės.
Kai kuriuose tyrimuose net užfiksuota, kad ryžių plovimas gali pašalinti iki 20 % plastiko dalelių, kurios gali būti netyčia prarytos. Be to, susirūpinimą kelia ir arseno buvimas.
Tačiau verta paminėti, kad dėl naujų derliaus nuėmimo ir laikymo procesų ryžiai į mūsų namus atkeliauja švarūs ir paruošti virti. Apskritai, nėra ko jaudintis!
