Kai eini į turgų nusipirkti gražaus kepsnio gabalėlio, tikiesi grįžti namo ir mėgautis kuo sultingesniu ir švelnesniu būdu. Faktas yra tas, kad geriausi mėsos gabalai, tokie kaip nugarinės kepsnys ir nugarinės kepsnys, yra brangesni ir ne visi gali juos sau leisti. Taigi patikrinkite keletą priemonių, kad jūsų kepsnys būtų minkštesnis.
Kaip suvalgyti gražų, švelnų, sultingą kepsnio gabalėlį
Žiūrėti daugiau
Ar pietums ar vakarienei geriau valgyti virtus kiaušinius? Sužinokite čia
Su manimi – niekas negali: susipažink su augalu, galinčiu apsisaugoti nuo piktų akių
Peržiūrėkite toliau pateiktas pagrindines priemones, kad jūsų kepsnys būtų minkštesnis ir sultingesnis:
1. mušdamas savo kepsnį
Šis metodas yra labiausiai paplitęs ir dažniausiai naudojamas žmonių. Ir ši parinktis galioja, nes, pradurdami mėsą konkrečiu daiktu, sulaužysite raumenų skaidulas, kurios susitraukia veikiant karščiui. Po to, kai raumenys bus suskaidyti, jie atsipalaiduos ir nesusitrauks.
2. Būkite dosnūs su druska
Įprasta, kad kepsniams pagardinti žmonės naudoja druską. Tačiau be šios funkcijos, druska dar ir minkština gabalėlį, nes ištraukia iš mėsos drėgmę. Tokiu būdu kepsnio raumenų skaidulos suskaidomos ir tampa minkštesnės bei aromatingesnės.
3. Tinkamo marinato gaminimas
Geras marinatas mėsoje, be to, kad ji bus itin skani, padės suminkštėti dėl raumenų skaidulų irimo. Bet žinokite, kad yra Ingridientai kurie padės šiame procese, pavyzdžiui, actas, sojos padažas arba citrusinių vaisių sultys, pvz., citrinos ar žaliosios citrinos.
4. Uždenkite kepimo soda
Jei norite suminkštinti mėsą jos nepjaustydami, puiki galimybė yra patrinti kepsnio gabalėlį bikarbonatas natrio. Jis veiksmingas, nes šarmina jo paviršių, o mėsos struktūra tampa laisvesnė, todėl minkštesnė ir sultingesnė.
5. pažymėkite paviršių
Mėsa, pvz., šoninis kepsnys, yra puiki galimybė naudoti paviršiaus žymėjimo metodą, nes ji turi storesnes raumenų skaidulas. Turime suprasti, kad būtent jie neleidžia mėsai kepti taip, kaip ir kitos, todėl jų žymėjimas įstrižai padės atsipalaiduoti likusiai pjovimo daliai.
