net jei supelijusi vaisiaus dalis pašalinamas, ekspertai rekomenduoja nevalgyti likusios jo dalies, nes puvinio gali būti ir nematomose vietose. Taip yra dėl to, kad pelėsiai jis gali gaminti nematomas medžiagas, kurios kenkia sveikatai. Šios rekomendacijos ypač svarbios vaikams, pagyvenusiems žmonėms arba žmonėms su susilpnėjusia imunine sistema.
Skaityti daugiau: 7 maisto produktai, kurių neturėtumėte laikyti šaldytuve
Žiūrėti daugiau
Ar pietums ar vakarienei geriau valgyti virtus kiaušinius? Sužinokite čia
Su manimi – niekas negali: susipažink su augalu, galinčiu apsisaugoti nuo piktų akių
Sužinokite, kodėl neturėtumėte vartoti „gerosios“ supelijusio vaisiaus dalies
Žemiau rasite priežasčių ir paaiškinimų sąrašą, kad išvengtumėte pelėsio turinčių vaisių vartojimo.
1. Ar yra pavojus vaisių pelėsiui?
Pasak USP profesoriaus Uelintono Pinto, kai kurie grybai gali sukelti vėžį arba intoksikaciją dėl mikrotoksinų gamybos. UFMG profesorė Roseane Batitucci Passos de Oliveira pabrėžia, kad nors geroji dalis matoma, vis tiek gali būti mikroskopinių grybų, kurie gali sukelti ilgesnius simptomus.
2. Ar blogas vaisius gali paveikti kitus aplinkinius?
Ne visada, kai yra supelijęs vaisius, bus ir visi kiti, nes kai kurie dar nepradėjo gedimo. Pavyzdžiui, kai braškės tampa minkštos, tai įvyksta dėl pektinolizinių fermentų gamybos, ir tokiu atveju jos turi būti visiškai išmestos.
3. Kaip vaisiai užteršti?
Remiantis tyrimais, yra apie 300 000 grybų rūšių, kurių pelėsiai ir pelėsiai priklauso gijinei grupei. Dėl vieno iš grybų plitimo būdų oru arba kontaktiniu būdu vaisius ne itin geromis sąlygomis gali užteršti kitus netoliese esančius.
4. Kas trukdo grybelių sukeltam gedimui?
Vaisių žievelės ir odelės yra pagrindiniai komponentai, trukdantys patekti į maistines dalis grybeliui. Pavyzdžiui, vaisiams nukritus ant žemės, yra tikimybė, kad jie taps lengviau prieinami grybeliui, o tai padidina gedimo procesą.
5. Ar yra teisingas būdas parduoti vaisius?
Perkant svarbu stebėti, ar vaisiai yra tinkamos temperatūros. Įstaigos turi žinoti apie kokybės ir tapatumo reikalavimus, pavyzdžiui, ar jie:
- Švarus;
- Visas;
- Firma;
- Be keistų kvapų.
Verta prisiminti, kad norint, kad vaisiai ilgiau išsilaikytų, gerai nuvalyti ir leisti jiems išdžiūti prieš laikant namuose.