O pupelė tai maistas, kuriame gausu maistinių medžiagų, skaidulų ir baltymų, be to, tai vienas mėgstamiausių patiekalų Brazilijoje. Todėl norint išsaugoti jo maistinę vertę ir skonį kiekvieno valgio metu, labai svarbu išmokti jį teisingai virti.
Kai kuriuos gaminimo ir pagardinimo patarimus galima pritaikyti įvairių rūšių ankštinių augalų grūdams, o paruošimo pagrindus jau žino visi.
Žiūrėti daugiau
Jaunystės paslaptis? Tyrėjai atskleidžia, kaip pakeisti…
Košės „galios“: sužinokite apie avižų naudą…
Tačiau paslaptis, kurią jie jums dar nepasakė, yra ta, kad mirkymas pupeles per naktį ar kelias valandas prieš gaminant pašalina kenksmingas medžiagas ir netgi pagerina virškinimą. Dar vienas didelis naktinio pupelių maudymosi pliusas – greičiau iškepa! Čia rasite privalumus ir grūdų mirkymo būdus.
3 mirkymo pupelių privalumai
1. Pašalinkite nepageidaujamas medžiagas
Grūdų mirkymas padeda pašalinti fitatus, kurie yra antimaistinės medžiagos, kurios apsunkina tai magnio, cinko, kalcio ir kitų svarbių maistinių medžiagų įsisavinimas tinkamam kūno funkcionavimui kūnas
2. Padeda virškinimui ir mažina dujų susidarymą
Kai kurie žmonių vengia ruošti pupeles dėl negalavimo ir jo sukeliamų dujų. Ši problema atsiranda dėl oligosacharidų, kurie nepadeda virškinamumui ir sukelia virškinimo trakto diskomfortas, tačiau palikus grūdus mirkyti, skatinamas dalinis oligosacharidai.
3. Sumažinkite kepimo laiką
Pupelės sugeria mirkantį vandenį, todėl tampa minkštesnės, sumažindamos laiką greitpuodyje. Netrukus sutaupoma dujų ir daugiausia laiko virtuvėje gyvenančiam žmogui.
Kaip mirkyti pupeles prieš verdant
Dabar, kai žinote pupelių mirkymo svarbą ir praktiškumą, pažiūrėkite, kaip šis procesas turėtų būti atliekamas:
Gerai pasirinkite grūdus ir nuplaukite juos įprastai. Tada paimkite didelį dubenį ir sudėkite juos visus.
Visiškai užpilkite grūdus vandeniu, nepamirškite palikti dar du ar tris pirštus vandens, nes laikui bėgant grūdai sugers skystį.
Pupeles mirkykite per naktį arba bent 8 valandas. Po kurio laiko stebėkite, ar grūdai nėra apsemti; kitu atveju prireikus įpilkite daugiau vandens.
Po pupelių mirkymo labai svarbu pašalinti vandenį ir dar kartą nuplauti pupeles, kad pašalintumėte tokias medžiagas kaip fitatai ir oligosacharidai. Pasiruošę! Dabar galite virti ir pupeles pagardinkite kaip įprasta.
Pupelių mirkymas yra paprastas įprotis, kuris suteiks daugiau praktiškumo ir maisto naudos jūsų kasdienybei.