Yra keletas priežasčių, kodėl daugelis žmonių nori išeiti pavalgyti, ir viena iš jų yra ta, kad sviestas restoranuose yra sodresnis ir malonesnis.
Galbūt pastebėjote tai, kai tepate sviestu šviežios duonos krepšelį arba stebėjote, kaip jis tirpsta ant sultingo kepsnio ar keptos bulvės.
Žiūrėti daugiau
Motina registruoja dukrą vardu Barbė, o sūnų beveik vadino Kenu
20 vaikiškų pasakų – modernios ir klasikinės!
Bet kodėl sviestas dažnai būna kreminis ir skanesnis valgant, palyginti su patirtimi namuose? Sviesto kokybę ir skonį restoranuose galima priskirti keletui specifinių veiksnių.
Nors restoranuose naudojamas sviestas paprastai nesiskiria nuo parduodamo prekybos centruose, restorane taikoma specifinė praktika, kuri turi didelę įtaką maisto kokybei ir skoniui, įskaitant sviesto.
Restoraninių sviestų skirtumas
Viena iš priežasčių, kodėl sviestas restoranuose yra išskirtinio skonio, yra tai, kad virėjai dažnai naudoja šviežią sviestą. Tuo tarpu namuose dažniausiai naudojame sviestą tiesiai iš pakuotės arba išpjautą iš pagaliuko, kuris kelias savaites stovėjo šaldytuve.
Be to, restoranuose šviežias sviestas laikomas idealioje temperatūroje, kad būtų užtikrintas maksimalus kiekvieno virtuvėje gaminamo patiekalo skonis. Toks kruopštus laikymas prisideda prie kreminės tekstūros ir sodraus skonio restoranuose patiekiamo sviesto.
Kaip interviu „Eat This, Not That“ minėjo „Hello Fresh“ šefė Claudia Sidoti, šefai turi įprotį sviestą laikyti kambario temperatūroje.
Anot jos, laikant sviestą ant prekystalio pagerėja jo tepimas ir galima geriau įvertinti sočiųjų pieno riebalų bei kitų ingredientų skonį.
Remiantis rekomendacija, sviestą patartina laikyti šaldytuve, kai jis naudojamas kaip kulinarinių gaminių ingredientas, pavyzdžiui, gaminant maistą ar kepant.
Tačiau kalbant apie sviesto skanavimą, pavyzdžiui, ant skrebučio, siūloma jį palaikyti kambario temperatūroje, kad būtų lengviau tepti ir išryškinti skonius.
„Trezeme Digital“ suprantame efektyvaus bendravimo svarbą. Žinome, kad kiekvienas žodis yra svarbus, todėl stengiamės pateikti turinį, kuris būtų aktualus, įtraukiantis ir pritaikytas jūsų poreikiams.