O Acto rūgštis yra bespalvis skystis su dirginančiu ir skvarbiu kvapu bei rūgščiu skoniu, kuris vadinamas chemiškai etano rūgštis ir jo struktūrinė formulė parodyta žemiau:
Pažiūrėkite, ar tai junginys, priklausantis organinei grupei karboksirūgštys.
Jis yra pagrindinė programos sudedamoji dalis actas, kuris yra vandeninis 4–10% acto rūgšties masės tirpalas. Pirmą kartą jis buvo gautas naudojant etanolį iš vyno, kuris oksiduojasi kartu su ore esančiu deguonimi. Iš čia kilo jo pavadinimas, nes rūgštus vynas kilęs iš lotynų kalbos acetum o tai reiškia „actas“.
Šio junginio naudojimas yra labai senas, įskaitant didelę pasaulio dalį užkariavusius romėnų legionus, žinomus III amžiuje prieš mūsų erą. C., žygiavo ilgus atstumus ir su savimi nešė kolbą su praskiestu rūgščiu vynu. Šis acto rūgšties mišinys paskatino karių seilėjimąsi ir sumažino troškulio pojūtį.
Šiais laikais pramonė paprastai naudoja tą patį principą, tai yra etanolio (etilo alkoholio) oksidavimą, gaminant šią rūgštį:
H3C CH2 ─ OH + O2 (oras) → H3C COOH + H2O
Etanolio deguonis acto arba etano rūgštis Vanduo
Acto atveju ši oksidacija, parodyta aukščiau pateiktoje cheminėje reakcijoje, gaunama fermentuojant grybelio pagalba Mycoderma aceti (paskambino acto motina) ir alkoholio oksidazės fermentą. Taip pat galite naudoti genties bakterijas Acetobakterija ir Clostridium acetobtylicum. Tačiau kita priemonė yra katalizatoriaus, tokio kaip divanadžio pentoksidas (V2O5).
Acto rūgštis taip pat gali būti gaminama oksiduojant metanolį, distiliuojant medieną ir naudojant naftos darinius.
Be to, kad acto rūgštis naudojama kaip maisto prieskoniai, ji taip pat naudojama vinilo acetato (PVA polimerui gaminti), acto rūgšties anhidrido ir acetilchloridas (naudojamas organinėse sintezėse), esterių (tirpikliai, kvepalai, esencijos, be kita ko), celiuliozės acetato (tekstilės pluoštai), acetatų neorganiniai ir kt.
Kai jis yra gryna forma, jis vadinamas ledinė acto rūgštis, nes jis sukietėja 16,7 ° C temperatūroje, todėl atrodo ledas.
Jennifer Fogaça
Baigė chemiją
