O pieno yra sekretas, kurį gamina liaukos krūtų žinduoliai Jis pasižymi balkšva spalva ir yra sudarytas iš įvairių maistinių medžiagų, tokių kaip angliavandeniai, lipidai, baltymai, mineralai ir vitaminai. Pienas yra įvairių rūšių žinduolių, įskaitant žmones, jaunikliams maistinių medžiagų šaltinis.
Motinos pienas yra idealus maistas mūsų rūšies naujagimiams ir turėtų būti vienintelis maistas, siūlomas vaikams per pirmuosius šešis gyvenimo mėnesius. Kai kurie žmonės negali virškinti laktozės, būklė, žinoma kaip laktozės netoleravimas. Kita su pienu susijusi problema yra alergija į karvės pieno baltymus.
Skaityti daugiau: maistinių medžiagų — būtini mūsų organizmo funkcionavimui
Šio straipsnio temos
- 1 - Kas yra pienas?
- 2 - Pieno sudėtis
-
3 – Motinos pienas
- Motinos pieno sudėtis
- Motinos pieno dažymas
- Žindymo svarba
- 4 – Laktozės netoleravimas
- 5 – alergija karvės pieno baltymams
Kas yra pienas?
Pienas – taip pavadintas a sekrecija balkšva spalva, kurią išskiria žinduolių pieno liaukos. Tai labai maistingas sekretas, naudojamas šios grupės jaunikliams šerti gyvūnai netrukus po jo gimimo.
Pieno sudėtis
Pienas yra sudėtinga medžiaga, sudaryta iš skirtingų molekulių. Tarp pagrindinių komponentų galime paminėti:
Vanduo;
lipidai;
baltymai;
angliavandenių;
mineralinės druskos.
Verta paminėti, kad pieno sudėtis gali keistis atsižvelgiant į gyvūno mitybą.
žmogaus pieno
Žmogaus pienas yra a saugus ir labai maistingas maistas, kurį moteris tiekia kūdikiui ankstyvame jo vystymosi etape. Šiuo metu išskirtinis žindymas rekomenduojamas iki pirmųjų šešių gyvenimo mėnesių, nes, be būti saugus ir maistingas, medžiaga lengvai virškinama, skatina svorio augimą ir garantuoja apsaugą imunologinis. Po šešių mėnesių būtina papildyti maistą, tačiau motinos pienas išlieka svarbiu maistu iki antrųjų vaiko gyvenimo metų.
Motinos pieno sudėtis
Motinos piene yra įvairių komponentų, pvz lipidai, angliavandeniai, baltymai, vitaminai ir mineralinės druskos. Be to, jame gausu antimikrobinių faktorių, fermentai virškinimo trakto, hormonų, augimo faktorių ir priešuždegiminių medžiagų. Motinos pieno sudėtis yra tiesiogiai susijusi su moters sveikata, todėl svarbu pažymėti, kad mitybos trūkumai gali būti perduodami per laktaciją.
Kalbant apie lipidus, labiausiai stebimas tipas yra triacilgliceroliai, kurie sudaro apie 98% pieno riebalų. Kalbant apie angliavandenius, išsiskiria laktozė. Baltymus daugiausia atstovauja laktalbuminas. Iš mineralinių druskų, be kita ko, galime išskirti natrį, kalį, kalcį ir fosforą. vitaminai THE, komplekso B, Ç, D, Ir yra K yra motinos piene.
Motinos pieno dažymas
Motinos pieno spalva skiriasi maitinimo metu ir yra susijęs su jo sudėtimi. Maitinimo pradžioje pienas pateikia a kokoso vandens išvaizda ir yra turtingas antikūnų. Medžiaga tampa sodresnė, kai vyksta maitinimas, ir veiksmo metu įgauna spalvą baltasTheir nepermatomas tipiškas. Ši spalva įgaunama dėl padidėjusios baltymo, vadinamo kazeinu, koncentracijos. Galiausiai šėrimo pabaigoje pastebimas dažymas. labiau gelsvas dėl didesnio riebalų kiekio.
Nesustok dabar... Po skelbimo yra daugiau ;)
Verta paminėti, kad kai kurie maisto produktai ir vaistai taip pat gali pakeisti įprastą pieno spalvą. Pavyzdžiui, beta karotinas yra pigmentas, randamas tokiuose maisto produktuose kaip morkos ir moliūgai, todėl pienas gali atrodyti geltonesnis.
Žindymo svarba
žindymas būtinas individo vystymuisi, būdamas iki šešių mėnesių vienintelis maistas, būtinas naujagimio išgyvenimui. Pienas šiuo periodu gali patenkinti visus kūdikio mitybos poreikius, net nebūtina jo aprūpinti vandeniu ar kitais gėrimais.
Motinos pienas maitina kūdikį ir taip pat garantuoja apsaugą nuo daugelio ligų, nes jame gausu antikūnų. Kai kurie žmonės mėgsta teigti, kad jis būtų pirmasis vakcina kūdikio. Be šių privalumų, žindymas sustiprina motinos ir vaiko ryšius.
Skaityti daugiau: Žindymas – kūdikio maitinimas pienu tiesiai iš motinos krūties
Laktozės netoleravimas
Laktozės netoleravimas pasižymi pilvo simptomų atsiradimas dėl The laktozės malabsorbcija (pagrindinis pieno angliavandenis). Šis malabsorbcija yra susijusi su sumažėjusiu organizmo gebėjimu skaidyti laktozę dėl sumažėjusio laktazės fermento aktyvumo.
At priežasčių laktozės netoleravimas yra įvairus ir gali atsirasti, pavyzdžiui, dėl genetinio defekto, žarnyno ligos ar net sumažėjusi laktazės gamyba dėl senėjimo.
Laktozės netoleravimas yra atsakingas už simptomai kaip:
pilvo skausmas;
viduriavimas;
pykinimas;
diskomfortas;
dujų.
Simptomų intensyvumas kiekvienam žmogui skiriasi ir priklauso nuo suvartotos laktozės kiekio. Kad nuo jų nenukentėtų, svarbu vengti pieno ir pieno produktų bei produktų, kurių sudėtyje yra pieno. Jei norite sužinoti daugiau apie šią problemą, skaitykite: Laktozės netoleravimas.
Alergija karvės pieno baltymams
Alergija karvės pieno baltymams yra Dažniausia vaikų alergija maistui. Jam būdinga reakcija iš Imuninė sistema nuo individo iki pieno baltymų, ypač kazeinas ir išrūgų baltymai. Šio tipo alergija sergančiam asmeniui gali pasireikšti tokie simptomai kaip vėmimas, viduriavimas ir malabsorbcija, be kvėpavimo takų ir dermatologinių apraiškų, pvz. dilgėlinė, bronchų spazmas ir dermatitas.
Pasak Brazilijos pediatrų draugijos, iki šiol nėra įrodymų, kad motinos ribojama dieta nėštumas ir žindymo laikotarpiu, gali užkirsti kelią vaiko alergijai maistui. Todėl mamai rekomenduojama nevartoti karvės pieno ir pieno produktų tik tais atvejais, kai žinoma, kad vaikas yra alergiškas baltymams. Norėdami gauti daugiau informacijos šia tema, skaitykite mūsų tekstą: Alergija karvės pieno baltymams.
Parašė Vanessa Sardinha dos Santos
Biologijos mokytojas
