Vandens rėžiukai – savybės, privalumai ir paruošimo būdas

O kresai yra daržovė, kurios mokslinis pavadinimas yra Nasturtium officinale. Jo lapas yra mažas, tamsiai žalias, daug maistingų medžiagų, šiek tiek aštraus skonio.

Kadangi jis yra kryžmažiedis, taip pat Žalieji kopūstai, O Brokoliai, a Paprastieji, be kita ko, rėžiukai yra daržovių, kurias galima valgyti kiekvieną dieną, sąraše. Jo stiebas taip pat yra valgomas. Kryžmažiedžių daržovių dieta padeda žmonėms sumažinti širdies ligų riziką.

Vandens rėžiuko savybės

Daržovė yra labai maistinga ir lengvai auginama, todėl dažnai sutinkama turguose ir mugėse. Galima auginti ir namuose.

Pageidautina, kad rėžiukai būtų valgomi žali.

su nedaugeliu kalorijų ir daug skaidulų, vandens rėžiukai laikomi maistu, tinkančiu įvairioms dietoms. Lapuose yra antioksidantų beta karotino, zeaksantino ir liuteino, taip pat svarbių vitaminų ir mineralų.

Taip pat skaitykite: Sveikos mitybos rekomendacijos

Skirtumai tarp rėžiukų, rukolos ir špinatų

Kadangi jie yra vizualiai panašūs, rėžiukų lapai rukola Tai iš špinatų dažnai klaidina žmones. Tačiau didelis skirtumas yra skonyje. Peržiūrėkite kiekvieno augalo savybes žemiau:

→ Kresai

Išvaizda: Palyginti su rukolos ir špinatų stiebeliais, vandens rėžiukai yra plonesni ir palieka kelis lapus, kurie yra apvalūs ir mažesni nei kitų daržovių.

Skonis: rėžiukų skonis yra šiek tiek aštrus, todėl jį galima naudoti ir kaip aromatingą žolelę, pavyzdžiui, vietoje petražolių ar laiškinių česnakų.

→ Arugula

Išvaizda: rukolos lapas yra ryškiai žalias, o ne tamsiai žalias kaip rėžiukai ir špinatai. Be to, rukola turi storesnį kotelį, iš kurio išnyra tik vienas lapelis, kuris yra suapvalintas.

Skonis: rukolos skonis yra daug ne toks aštrus nei rėžiukų.

→ Špinatai

Išvaizda: špinatai turi labai storą stiebą, o lapai yra trikampio formos, dideli ir aksominės tekstūros.

Skonis: lapai yra neutralesnio skonio ir padeda receptams suteikti spalvų.

Vandens rėžiuko privalumai

Vandens rėžiukų vartojimas turi keletą privalumų, tokių kaip:

• Padeda kovoti ir gydyti kvėpavimo takų ligas, tokias kaip gripas ir bronchitas, nes lakštas turi spūstis mažinančių savybių;
• Veikia siekiant užkirsti kelią anemija už tai, kad esi turtingas folio rūgštis;
• Padeda stiprinti imunitetą dėl vitamino A, geležies, kalio ir ypač vitamino C;
• Palengvina virškinimą, kaip ir kiti tamsiai žali lapai;
• Tai padeda sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip diabetas ir širdies ir kraujagyslių ligos;
• Jis veikia akių sveikatos profilaktikai ir palaikymui, nes turi didelę koncentraciją vitaminas A;
• Padeda išvengti širdies ligų, tokių kaip širdies priepuolis ir aterosklerozė, nes gausu vitaminų C ir K;
• Jis padeda stiprinti ir išlaikyti kaulus, nes jame yra kalcio, magnio, kalio ir fosforo.

Taip pat skaitykite: Kalcio svarba organizmui

Vandens rėžiukų receptai

Norint išsaugoti maistines medžiagas ir naudą, rėžiukus geriausia vartoti žalius, grynus arba kartu su kitais maisto produktais, pavyzdžiui, salotose. Žalų lapų taip pat galima dėti į sriubas.

Vandens rėžiukus galima virti garuose arba naudoti kaip makaronų padažų, tokių kaip makaronai ir lazanija, pagrindą. Kitas paruošimo variantas – dėti lapą į receptus, pavyzdžiui, troškintą jautieną su daržovėmis ar avinžirniais.

Maistas taip pat gali pakeisti salotas sumuštiniuose, būti omleto ar rizoto dalimi ir būti kremų bei tyrelių pagrindu.

→ rėžiukai gėrimuose

Rėžių sultis galima virti su apelsinų arba citrinų sultiniu.

Įprasta, kad rėžiukų gėrimai gaminami siekiant padėti gydyti kvėpavimo sutrikimus, pvz kosulys, astma ir bronchitas. Pavyzdžiui, rėžiukų arbata yra gėrimas, padedantis pašalinti išskyras iš kvėpavimo takų.

Pasiruošti sultys, rėžiukai sumaišomi su sultiniais Oranžinė arba citrina, medus, propolis ir kt. Galima gaminti ir sirupus.

Galiausiai, rėžiukai gali būti detoksikuojančių sulčių sudedamoji dalis arba geriau žinomi kaip detoksikacija, kurios padeda išvalyti organizmą.

Autorius Silvia Tancredi
Žurnalistas