Įprastai kepdami šašlykus dauguma mėgsta prie palydėjimo išgerti šalto alaus. Kad jis greičiau atvėstų, aplink gėrimą ant ledo dedama druska. Dėl to ledas ištirpsta, o sūrymo temperatūra yra žemesnė nei tada, kai buvo tik ledas.
Norėdami tiksliai suprasti, kodėl taip nutinka, pažiūrėkime, dėl ko medžiaga tampa skysta į kietą. Kad tai įvyktų, molekulės turi prarasti kinetinę energiją; ir yra keletas veiksnių, turinčių įtakos šiam leidimui. Tarp jų yra kiekvienos medžiagos tarpmolekulinių jėgų tipas. Kuo mažesnės ar silpnesnės molekulių traukos jėgos, tuo žemesnis užšalimo taškas.
Taigi vandens kietėjimo temperatūra (užšalimo temperatūra) jūros lygyje yra 0°C, tačiau įpilant nelakių junginių (pvz., druskos), šios medžiagos molekulės stipriai pritraukia vandens molekules, todėl ledo kristalams sunku susitvarkyti ir dėl to sumažėja jų taškas. užšalimas. Palyginimui, tirpale su 10% druskos, užšalimo temperatūra nukris iki -6°C ir su 20%, dėl -16°C.
Nesustok dabar... Po reklamos yra daugiau ;)
Taigi eksperimentiškai įrodyta, kad į tirpiklį pridėjus nelakios tirpios medžiagos atsiranda tirpalas, kurio kietėjimo temperatūra yra žemesnė nei gryno tirpiklio. Tai yra tyrimo objektas krioskopija arba Kriometrija.
Tas pats principas naudojamas regionuose, kur daug sninga. Kad ledas ant kelių ištirptų, atsakingas skyrius gatvėse barsto druską. Taip pat, kad vanduo automobilio radiatoriuje neužšaltų, dedami priedai, kurie veikia kaip antifrizas. Labiausiai paplitęs yra etilenglikolis (C6H6O2).
Dėl šios priežasties vandenyno vanduo, kuriame yra keletas nelakių tirpių medžiagų, tokių kaip druska (natrio chloridas), išlieka skystas, nepaisant to, kad temperatūra šiuose regionuose yra žemesnė nei 0 °C.
Šalyse, kur daug sniego, ant kelių mėtosi druska
Autorius Jennifer Fogaça
Baigė chemiją
Brazilijos mokyklos komanda
Ar norėtumėte remtis šiuo tekstu mokykloje ar akademiniame darbe? Žiūrėk:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. „Kodėl į ledą dedate druskos, kad konservuotas alus greičiau atvėstų?“; Brazilijos mokykla. Galima įsigyti: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/por-que-se-coloca-sal-no-gelo-para-esfriar-mais-rapido-.htm. Žiūrėta 2021 m. liepos 27 d.
