Skanus braškių ir kondensuoto pieno mišinys turi ryšį su fizine chemija, tiksliau - su osmosu. Ar kada pastebėjote, kad suvalgius visą dubenį braškių, pasaldintų kondensuotu pienu, indo dugne susidaro raudonesnis skystis, kurio skonis yra braškių?
Todėl galime tai laikyti braškių sultimis, bet kaip jos susidarė? Osmosas turi atsakymą į šį reiškinį, patikrinkite, kas tai yra:
Osmosas yra tirpiklio prasiskverbimas iš jau praskiesto tirpalo į kitą, kurio koncentracija didesnė, per pusiau laidžią membraną.
Sumaišę sutirštintą pieną su braškėmis, gauname didesnės koncentracijos tirpalą, sukurdami puikią terpę osmosui atsirasti. Bet kaip taip?
Braškė veiks kaip pusiau laidi membrana, tiksliau sakant, ląstelės, esančios išorinėje vaisiaus struktūroje. Vidinėje dalyje esantis skystis yra mažiausiai koncentruotas tirpalas, jei jau ketiname palyginti abu tirpalus pasiūlymus, pastebėsime, kad praskiesta yra žemuogių viduje, o labiausiai koncentruota - išorėje (pienas kondensuotas).
Tada galime daryti išvadą, kad braškių dubenėlio dugne rastas skystis yra ne kas kitas, o skystis viduje braškių, kurios išgyveno osmosą, tai yra nuo praskiesto tirpalo iki labiau koncentruoto, kol bus gautas pusiausvyra.
Galite pastebėti, kad tas pats nenutinka su kitais vaisiais, pavyzdžiui, vynuogėmis, pavyzdžiui, vynuogę dengianti membrana neleidžia išoriniams skysčiams keistis vidiniais.
Autorius Líria Alves
Baigė chemiją
Brazilijos mokyklos komanda
Žiūrėti daugiau!
osmosas kiaušinyje - eksperimentinė veikla.
Fizikocheminis - Chemija - Brazilijos mokykla
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-no-morango-com-leite-condensado.htm
