Gardi auksinė duona, įdaryta cukruotais vaisiais, jau seniai yra Kalėdų tradicijos dalis ir yra naudojama visuose kalėdiniuose vakarėliuose ir vakarienėse.
Tradicine forma tai fermentuotos tešlos pyragas, gaminamas iš kvietinių miltų, pieno, kiaušinių, razinų ir cukruotų vaisių.
Panettone buvo sukurtas Italijoje ir įprotis jį vartoti metų pabaigoje iškilmės prasidėjo Milane, besiplečiančioje nuo Alpių – šiaurėje – iki Sicilijos – pietuose. Palaipsniui ji tapo žinoma kitose šalyse, tapo žinoma visame pasaulyje.
triufelis panettone
Apie Panettone atsiradimą sklando kelios legendos, tačiau įdomiausia ir žinomiausia yra ta tai atsitiko Milano mieste, XV amžiuje, kai jaunas vyras iš pasiturinčios šeimos pamilo bendražygę dukterį Kepėjas.
Mergaitės tėvas nepriėmė santykių ir berniuko, prieiti prie merginos ir parodyti tėčiui, kad jis geras žmogus, persirengė kepėju ir išėjo dirbti į savo kepyklą padėjėju. Po kelių dienų jis nusprendė sukurti kitokią, saldžią duoną, maišant cukruotus vaisius.
Duona buvo žinoma dėl labai skanios ir skirtingos formos, kopijuojančios bažnyčios kupolą.
Kadangi duona buvo labai sėkminga, jaunuolis pradėjo ją viešinti kaip mergaitės tėvo pono Tonio išradimą, kuris tapo žinomas kaip Pão do Toni, kuris itališkai vadinamas pane del Toni, pereinantis į panettone. Šios gražios istorijos pabaigą galima įsivaizduoti.
Šiais laikais apie spalį galime pastebėti, kad prekybos centrai ir specializuotos parduotuvės vilioja pirkėjus šia preke. Tačiau tradiciniai keičiami į gastronomines naujoves, tokias kaip Panettone su šokolado drožlėmis, pavyzdžiui, šokolado putėsiais. juoda ir balta, juodasis miškas, kokakola, ledai, triufeliai, dulce de leche ir gvajava, įrodantys, kad italų išradimą galima pritaikyti prie kiekvienos virtuvės regione.
Jussara de Barros
Baigė pedagogiką
Žiūrėti daugiau!
Tikroji Kalėdų prasmė
Modernybės pamirštos žmogiškosios vertybės