Tu angliavandeniai, taip pat žinomi angliavandenių, angliavandenių, angliavandenių ar cukrų pavadinimais, yra anglies molekulės su vandeniu (vandeniliu ir deguonimi), būtinos mūsų kūno biocheminėms reakcijoms.
Pagrindinė jo funkcija yra energijos tiekimas, tačiau verta prisiminti, kad angliavandeniai taip pat turi struktūrinę funkciją, nes jie padeda formuotis ląstelių struktūroms ir nukleino rūgštims.
Angliavandenių funkcijos
Angliavandeniai ar angliavandeniai yra gausiausia biomolekulių gamtoje. Jie daugiausia yra daržovėse, laikomi pagrindiniu fotosintezės produktu.
celiuliozė, gausiausias angliavandenių pobūdis gamtoje, yra ląstelės sienelės komponentas ir atlieka pagrindinę pagalbinę augalų ląstelių struktūros funkciją.
O krakmolas Jis laikomas pagrindiniu daržovių energijos rezervu ir daugiausia jo yra gumbuose (bulvėse, maniokose, jame), šaknyse, stiebuose ir lapuose.
gliukozės yra laisvos formos daugelyje vaisių ir yra įprastas gyvūnų organizmų, t. y. visų organizmų, virsmo metabolitas angliavandenius, kuriuos nurijo ir absorbuoja žarnynas, reikia paversti gliukoze, kad jie dalyvautų medžiagų apykaitos procesuose Mobilieji telefonai.
O glikogenas, laikomas gyvūnų kepenyse ir raumenyse, yra pagrindinis gyvūnų ir grybų energijos rezervas. Žmonėms, kai organizmui reikia energijos, glikogenas virsta gliukozės molekulėmis.
Galiausiai chitinas jis yra grybų ląstelių sienelėje, taip pat yra nariuotakojų egzoskeletas.
Išmokti daugiau apie biomolekules.
Klasifikacija ir struktūra
Angliavandenių grupė yra suskirstyta į tris kategorijas: Monosacharidai, Disacharidai, Polisacharidai.
Taigi monosacharidai ir disacharidai vadinami paprastaisiais angliavandeniais (paprastomis grandinėmis) ir sudėtiniais anglies polisacharidais (junginių grandinėmis).
Tačiau ši klasifikacija priklausys nuo anglies atomų kiekis esančių jo molekulėse.
monosacharidai
Tu monosacharidai gauti galūnę - ose, jie iš esmės yra cukrūs, kurių struktūroje yra nuo 3 iki 7 anglies, o jų bendrą formulę žymi (CH2O) n, kur „n“ reiškia anglies atomų skaičių.
Pagal esamų anglių skaičių juos galima pavadinti triozėmis (3), tetroze (4), pentoze (5), heksoze (6) ir heptoze (7).
Monosacharidai, kuriuos verta pabrėžti, yra šie: Pentozės (C.5H10O5): Ribozė ir dezoksiribozė, ir heksozės (C.6H12O6): gliukozė, fruktozė ir galaktozė.
Gaukite daugiau žinių skaitydami apie gliukozės.
Disacharidai
Tu disacharidai, vandenyje tirpios molekulės, susidaro susijungus dviem monosacharidams per jungtį, vadinamą glikozidiniu.
Šiame procese, vadinamame „Dehidratacijos sinteze“, prarandama vandens molekulė.
Žinomiausi disacharidai yra: sacharozė (gliukozė + fruktozė), laktozė (gliukozė + galaktozė) ir maltozė (gliukozė + gliukozė).
Tokiu būdu sacharozės ir maltozės yra augaluose ar daržovėse, o laktozės - piene.
Sužinokite daugiau apie funkcijas ir klasifikavimą angliavandeniai.
Polisacharidai
Tu polisacharidai, netirpstantys vandenyje, yra monosacharidų polimerai, tai yra didelės molekulės (makromolekulės), susidariusios susijungus keliems monosacharidams.
Šioje grupėje geriausiai žinomi angliavandeniai: a celiuliozė, O krakmolas, O glikogenas ir chitinas.
Maisto svarba
Angliavandeniai arba angliavandeniai yra energijos šaltiniai organizmui būtina, gliukozė yra būtina keliems audiniams - žmogaus smegenims reikliausias, nes tam reikalingas didelis gliukozės kiekis (apie 120 g per parą) suaugęs).
Kadangi jie gaunami su maistu, būtina išlaikyti subalansuotą mitybą. Krakmolas, ypač grūdai ir džiovintos daržovės, lėtai absorbuojamas ir be gliukozės, baltymų, skaidulų, mineralų ir vitaminų.
Vaisių angliavandeniai turi apsauginių mikroelementų, tokių kaip vitaminas C ir karotenoidai, maistinės skaidulos ir įvairūs mineralai, kurie palengvina absorbciją ir įsisavinimą ląstelių.
Tačiau šiuo metu labai rafinuoti maisto produktai, pavyzdžiui, kvietiniai miltai, praranda daugiau nei 50% vitaminų ir mineralų.
Be to, per didelis šių maistinių medžiagų vartojimas gali padidinti ertmių skaičių, išsivystyti nutukimą ir širdies ligas.
Patikrinkite savo žinias apie temą Angliavandenių klausimai.
