Baltymų yra gyvūninės ir augalinės kilmės maisto produktuose. Tačiau daugiausiai baltymų yra gyvūninės kilmės maiste.
Baltymai yra organinės makromolekulės, sudarytos iš mažesnių vienetų, vadinamų aminorūgštimis.
Ne visas amino rūgštis organizmas gamina. Taigi maistas tiekia tuos, kurie nėra sintetinami ir reikalingi biologinėms funkcijoms.
Kasdienis baltymų suvartojimas priklauso nuo kiekvieno žmogaus kūno. Paprastai vienam kilogramui žmogaus rekomenduojama nuryti 0,8–1,2 gramo.
Baltymų turtingo maisto stalas
Baltymų galima rasti gyvūninės ir augalinės kilmės maisto produktuose. Patikrinkite maisto produktų sąrašą ir atitinkamus jų kiekius baltymai kiekviename iš jų:
| gyvūninės kilmės maistas | Baltymų kiekis 100 g |
|---|---|
| Vištiena | 32,8 g |
| Jautiena - ančiukas | 35,9 g |
| Jautiena - Titty | 20,9 g |
| Jautiena - minkštas būgnelis | 32,4 g |
| Turkijos krūtinė | 32,8 g |
| Lašiša | 23,8 g |
| Sardinė | 25 g |
| Krevetės | 24 g |
| Sūris | 26 g |
| Kiaušinis | 13 g |
Daržovių maistas taip pat yra puikus baltymų šaltinis, keletą pavyzdžių patikrinkite toliau pateiktoje lentelėje:
| Daržovių maistas | Baltymų kiekis 100 g |
|---|---|
| Sojos | 12,5 g |
| Avižų valcavimas | 13,9 g |
| Kvinoja | 12 g |
| lęšiai | 9,1 g |
| tofu | 8,5 g |
| Pupelė | 6,6 g |
daugelyje vaisius taip pat galima rasti didelį kiekį baltymų, tokių kaip: avokadas, gervuogės, gvajavos, slyvos, jackfruit, bananas ir pasiflorų. Tas pats pasakytina apie kai kurias daržoves, pavyzdžiui, brokolius, špinatus, lapinius kopūstus ir pomidorus.
Kokia yra baltymų svarba maiste?
Baltymai susidaro amino rūgštys, organinių molekulių grupė, suskirstyta į esmines ir neesmines. Esminės amino rūgštys yra tos, kurių organizmas nesintetina ir kurias reikia gauti su maistu.
Baltymų konstrukcija organizmui yra esminė, nes jie yra būtini daugeliui biologinių funkcijų, tokių kaip:
- Energijos tiekimas;
- Ląstelių struktūrizavimas;
- Biologinių funkcijų katalizatorius fermentai;
- Audinių, raumenų ir sausgyslių konstrukcija;
- Kraujo krešėjimas;
- Organizmo gynyba;
- Gamyba hormonai ir neuromediatoriai.
Taip pat žiūrėkite:
- Gyvūninis maistas
- Daržovių maistas
Baltymų ir raumenų masės padidėjimas
Baltymų vartojimas yra skirtas kultūrizmo ar fizinio aktyvumo mėgėjams, norintiems padidinti raumenų masę. Baltymai prisideda prie sužeistų raumenų atsigavimo, dėl to auga raumenys, taip pat deginami riebalai.
Tačiau dieta, kuria siekiama padidinti raumenų masę, turi būti subalansuota vartojant dietą angliavandeniai. Dieta, pagrįsta tik dideliu baltymų kiekiu, neprisideda prie raumenų augimo ir gali sukelti sveikatos problemų.
Sužinokite daugiau, taip pat skaitykite:
- Fizinio aktyvumo svarba sveikatai
- Maisto piramidė
- Žmogaus kūno raumenys
- Raumenų audinys
- Maistas, kuriame gausu lipidų
