Baltymų struktūra reiškia natūralią jos konformaciją, reikalingą biologinėms funkcijoms atlikti.
Baltymai yra makromolekulės, susidarančios susijungus aminorūgštims.
Aminorūgštys yra sujungtos peptidiniais ryšiais. Molekulės, susidariusios sujungus aminorūgštis, vadinamos peptidais.
Baltymai turi keturis struktūrinius lygius: pirminį, antrinį, tretinį ir ketvirtinį.
Pagrindinė baltymų struktūra
Pagrindinė struktūra atitinka linijinė aminorūgščių seka sujungtos peptidinėmis jungtimis.
Kai kuriuose baltymuose vienos aminorūgšties pakeitimas kita gali sukelti ligą ir net mirtį.
Erdvinė baltymų struktūra
Erdvinės baltymų struktūros atsiranda dėl baltymų sruogos sulankstymo ir sulankstymo.
Baltymų funkcinės savybės priklauso nuo jų erdvinės struktūros.
Antrinė struktūra
Antrinė struktūra atitinka pirmąjį sraigtinės apvijos lygį.
Jam būdingi reguliarūs ir pasikartojantys modeliai, atsirandantys vietoje, kuriuos sukelia trauka tarp tam tikrų netoliese esančių aminorūgščių atomų.
Dvi dažniausiai pasitaikančios vietinės struktūros, atitinkančios antrinę struktūrą, yra alfa spiralė ir beta lapų arba beta klostės.
- alfa spiralės konformacija: būdingas trimatis išdėstymas, kai polipeptido grandinė įgauna spiralinę konformaciją aplink įsivaizduojamą ašį.
- beta lapo konformacija: atsiranda, kai polipeptido grandinė tęsiasi zig-zag ir gali būti išdėstyta viena šalia kitos.
Antrinė struktūra. Violetinės spalvos alfa-spiralės konformacija ir geltonos spalvos - beta lapas
Tretinė struktūra
Tretinė struktūra atitinka polipeptido grandinės sulankstymą ant jos pačios.
Tretinėje struktūroje baltymai įgauna specifinę trimatę formą dėl globalaus visos polipeptido grandinės sulankstymo.
Kvartero struktūra
Nors daug baltymų sudaro viena polipeptido grandinė. Kitus sudaro daugiau nei viena polipeptido grandinė.
Ketvirtinė struktūra atitinka dvi ar daugiau tos pačios grupės polipeptidų grandines, identiškas ar ne, ir tinka kartu, kad sudarytų bendrą baltymo struktūrą.
Pavyzdžiui, insulino molekulę sudaro dvi tarpusavyje susijusios grandinės. Tuo tarpu hemoglobinas susideda iš keturių polipeptidų grandinių.
1. Pagrindinė struktūra; 2. Antrinė struktūra; 3. Tretinė struktūra; 4. Ketvirčio struktūra.
Išmokti daugiau apie Baltymai.
Baltymų denatūracija
Norėdami atlikti savo biologines funkcijas, baltymai turi pateikti natūralią jų konformaciją.
Karštis, rūgštingumas, druskos koncentracija, be kitų aplinkos sąlygų, gali pakeisti baltymų erdvinę struktūrą. Todėl jų polipeptidinės grandinės atsilaisvina ir praranda natūralią kūno formą.
Kai tai įvyksta, mes tai vadiname baltymų denatūracija.
Denatūracijos rezultatas yra tam baltymui būdingos biologinės funkcijos praradimas.
Tačiau aminorūgščių seka nepakinta. Denatūracija atitinka tik baltymų erdvinės konformacijos praradimą.
Norėdami sužinoti daugiau, skaitykite ir apie peptidai ir peptidiniai ryšiai.
