Kalbant apie šokoladą, smagu net šiek tiek žinoti apie jo istoriją ir tam tikrą jo poveikį mūsų organizmui. Bet kas vieniems yra nevaldomas malonumas, kitiems - pagunda, ypač norintiems sulieknėti.
Medis, iš kurio gaunama kakava, yra kakavos medis, turintis mokslinį pavadinimą Theobroma cocoa, kurio pavadinimas Theobroma reiškia dievų gėrimą. Kakava yra medis, kilęs iš Centrinės ir Pietų Amerikos, kuriam gaminti reikia specialių sąlygų. Pateikiant pavyzdį, kakavą gaminantys medžiai yra labai jautrūs klimato pokyčiams ir ypač ligoms. Jo aukštis paprastai neviršija 10 metrų, o esant palankioms sąlygoms, jis pradedamas gaminti vos per 5 metus ir gali gyventi iki 50 metų. Jūsų gėlių apdulkinimą atlieka šikšnosparniai!
Šokoladas
Kadaise Brazilija buvo viena iš didžiausių kakavos gamintojų pasaulyje, tuo metu prisidėjusi daugiau nei 30% viso pasaulio produkcijos. Tačiau problemos, susijusios su vietinėmis gamybos sąnaudomis ir gamintojų organizavimo stoka Kakavos medžiai prisidėjo prie šio gamybos sektoriaus trauktis ir šiandien sudarė tik 4% produkcijos visame pasaulyje.
Kakavos istorija yra labai sena, nes ikikolumbiniai žmonės jau naudojo jos sėklas gamindami gėrimą, naudojamą religiniuose ritualuose, o kai kurie - kaip valiutą. Pirmasis europietis ėmėsi Cristovão Colombo, vykęs viename iš jo kelių kontinentų žinių apie šokoladą, tačiau šokolado sėkmė Europoje įvyko tik metais vėliau. Iš pradžių gėrimas, būdamas kartus ir riebus, nebuvo tinkamas europietiškam skoniui, tik jį pakeitus kai kuriems produktams, pavyzdžiui, pipirams dėl cukraus, buvo leista labiau priimti gėrimą.
Išpopuliarėjus, netrukus kitos Europos šalys pradėjo gaminti kakavą savo kolonijose, prisidėdamos prie mažesnių kainų, kurios buvo labai aukštos! Tokiu būdu gėrimas, kuris anksčiau buvo išskirtinis karaliams ir laimingiems žmonėms, pamažu išpopuliarėjo. Vandens pakeitimas pienu taip pat ženkliai prisidėjo prie gėrimo skonio pagerinimo. Nuo vartojimo padidėjimo ir naujų bei modernių gamybos metodų ir perdirbant, šokoladas buvo vartojamas tabletėmis ir išsivystė į mums žinomą formą šiuo metu.
Kalbant apie šokolado poveikį mūsų organizmui, nėra įtikinamų tyrimų, kaip šiame maiste esančios medžiagos veikia mūsų sistemą nervinga, tačiau kai kurie jau atlikti tyrimai sugebėjo paneigti mintį, kad šokoladas bus susijęs su spuogų atsiradimu ir uždegimu oda. Taigi didelė šokolado vartojimo problema susijusi su hidrintų riebalų kiekiu, kuris pridedamas jį gaminant, o tai yra kenksminga.
Fabricio Alvesas Ferreira
Baigė biologiją
Brazilijos mokyklos komanda
Įdomybės - Brazilijos mokykla
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm
