Tu lipidai, dar vadinami riebalais, yra biologinių molekulių klasė, kurią sudaro riebalų rūgštys ir alkoholis. Paprastai jie būna balkšvos arba gelsvos spalvos ir išsiskiria tuo, kad netirpsta vandenyje, tačiau tirpsta organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip eteris ir benzenas. Jų gausu gyvūnų ir augalų organizmuose, be kitų funkcijų, jie veikia kaip energijos rezervas ir struktūriniai komponentai.
Taip pat skaitykite: Sveikos mitybos patarimai
Lipidų klasifikacija
Mes galime klasifikuoti lipidus į trys grupės: paprasti, junginiai ir dariniai. Tu paprasti lipidai yra tie, kurie, jiems vykstant hidrolizei (molekulės skaidymuisi Vanduo) iš viso susidaro tik riebalų rūgštys ir alkoholiai. Pavyzdžiai yra riebalai, aliejus ir vaškas.
Tu sudėtiniai lipidai yra tie, kurie be riebalų rūgščių ir alkoholių turi ir kitų papildomų medžiagų. Šiai grupei priklauso, pavyzdžiui, fosfolipidai, kuriuose taip pat yra fosforo rūgšties ir azoto junginio. Galiausiai mes turime
gautų lipidų, kurį galima apibrėžti kaip medžiagas, gautas hidrolizuojant kitas lipidų grupes. Kaip išvestinių lipidų pavyzdį turime riebalų rūgščių, riebaluose tirpių vitaminų, angliavandenilių ir pigmentų.Riebalai ir aliejai
Riebalai ir aliejai yra panašios cheminės struktūros lipidai, susidarantys trys riebalų rūgščių molekulės, sujungtos su glicerolio molekule. Riebalų ir aliejaus skirtumas susijęs su lipidų fizine būkle. Nors kambario temperatūroje riebalai paprastai yra kieti, aliejai dažniausiai būna skysti.
Fosfolipidai
Fosfolipidai yra nepaprastai svarbūs lipidai visoms gyvoms būtybėms. be jų - nė vieno ląstelė egzistuotų, nes fosfolipidai yra esminiai ląstelių membranų komponentai. plazmos membrana ir membranos ląstelių organeliai susidaro dvigubu fosfolipidų sluoksniu su keliais baltymai įdėta.
Skaityti daugiau: Langeliss animuotiten ir daržovių - pagrindinės savybės ir skirtumai
steroidai
Steroidai yra labai svarbi lipidų grupė cholesterolio vienas žinomiausių. Skirtingai nuo to, ką mano daugelis žmonių, cholesterolis yra būtinas mūsų organizmui, nes jis yra ląstelių membranų komponentas ir kitų steroidų pirmtakas, pavyzdžiui, lytiniai hormonai. Žmonėse cholesterolis gaunamas su maistu ir taip pat sintetinamas kepenys. Pažymėtina, kad, nepaisant jo svarbos, cholesterolio apykaitos problemos gali sukelti ligas širdies ir kraujagyslių, pavyzdžiui, aterosklerozė.
“Geras cholesterolis “ir„ blogasis cholesterolis “
DTL ir MTL yra lipoproteinai, užtikrinantys cholesterolio pernešimą mūsų kraujyje. O DTL (Didelio tankio lipoproteinai arba didelio tankio lipoproteinai) pašalina cholesterolio perteklių, esantį audiniuose, nunešdamas jį į kepenis, kur jis bus suskaidytas. DTL taip pat žinomas kaip „Geras cholesterolis“.
O MTL (Mažo tankio lipoproteinai arba mažo tankio lipoproteinai), savo ruožtu, perneša cholesterolį į ląsteles, vadinamus „blogasis cholesterolis“. Didelė MTL koncentracija Juodkalnijoje kraujo plazma jis laikomas širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo rizikos veiksniu. Norėdami sužinoti daugiau apie šios temos temą, skaitykite: DTL ir MTL.
Lipidų svarba
Lipidai yra nepaprastai svarbi molekulių klasė, rodanti daugybę biologinių funkcijų. Galime pabrėžti lipidų funkcijas:
Maitinimo šaltinis.
Izoliatorius, garantuojantis nervinio impulso laidumą.
Apsaugo nuo šilumos nuostolių.
Apsaugo nuo mechaninio smūgio.
Veikia absorbciją vitaminai.
Hidroizoliuoja dehidratuotus paviršius, pvz., Vaisių paviršių.
Dalyvauja biomembranų kompozicijoje.
Dalyvauja formuojant hormonai.
Padeda absorbuoti ir transportuoti riebaluose tirpius vitaminus.
Maistas, kuriame gausu lipidų
Daugelis žmonių lipidus mato kaip piktadarius maiste, tačiau norint užtikrinti sveiką mitybą, reikia suvartoti visas maistines medžiagas. Vis dėlto svarbu nevartokite to per daug maistinė medžiaga, nes jo vartojimas dideliais kiekiais yra susijęs, pavyzdžiui, su širdies ir kraujagyslių problemų vystymusi ir nutukimas.
lipidai yra tiek augaliniame maiste. ir gyvūninės kilmės maisto produktuose. Kaip maisto, kuriame gausu lipidų, pavyzdį turime: avokadai, riešutai, migdolai, riebi raudona mėsa, kiaušiniai, sviestas, gelsvi sūriai, margarinas, alyvuogių aliejus, žuvis, šokoladai ir kt.
