Dažnai girdime tėvus kalbant apie daržovių valgymo svarbą. BetAr kada susimąstėte, kokią naudą sveikatai gali suteikti šie maisto produktai? Šiandien mes kalbėsime apie pluoštai, augalų ląstelių produktas, kuris padeda mūsų žarnynui funkcionuoti.
Pluoštai yra augalų ląstelių likučiai, kurie, išskyrus ligniną, gali būti klasifikuojami kaip angliavandeniai. Pagrindinės skaidulų rūšys yra polisacharidų grupės dalis - angliavandeniai, sudaryti iš didelio kiekio molekulių
Žmogaus virškinimo sistema negali virškinti skaidulų, nes nėra fermentų, galinčių atlikti šį procesą. Nepaisant to, kad jie nėra suvirškinti, tai nereiškia, kad neturėtume jų vartoti, nes pluoštai yra nepaprastai svarbūs organizmui. Be kitų funkcijų, jie yra susiję su žarnyno tranzito pagerėjimas, širdies ir kraujagyslių ligų bei diabeto prevencija ir cholesterolio kiekio sumažinimas. Be to, kadangi jie nevirškinami, gali padėti numesti svorio.
Pluoštus galima suskirstyti į dvi pagrindines grupes: tirpus ir netirpus. At tirpių maistinių skaidulų jiems žarnyne vyksta fermentacijos procesas ir skrandyje susidaro gelis. Jie gerina žarnyno veiklą, mažina cholesterolio kiekį ir padeda išvengti žarnyno vėžio. Be to, jie padidina maisto liekamumą skrandyje - tai skatina virškinimą. Jų galima rasti vaisiuose, daržovėse, ankštinėse daržovėse ir avižose.
At netirpios maistinės skaidulos, savo ruožtu, nėra visiškai fermentuoti ir vykdo šį procesą lėtai. Viena iš pagrindinių šių skaidulų savybių yra jų gebėjimas sulaikyti vandenį, kuris padeda pašalinti išmatas ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Be to, šios skaidulos padeda padidinti išmatų kiekį ir skatina tinkamą žarnyno veiklą. Jų galima rasti daržovėse, kviečių sėlenose ir grūduose.
Susiduriant su tiek daug privalumų, būtina, kad žmonės vis dažniau naudotų augalinės kilmės produktus, visada pasirinkdami juos valgyti žalius. Šiuo metu rekomenduojama suvartoti vidutiniškai 14 gramų skaidulų už kiekvieną suvartotą 1000 kcal. Tačiau šios vertės gali skirtis, pavyzdžiui, pagal amžių, lytį ir nėštumą.
Svarbu pabrėžti, kad maistas, kuriame yra daug skaidulų, jei jis vartojamas per daug, gali sukelti tam tikrų sutrikimų. Todėl, norint išvengti problemų, svarbu juos vartoti be perdėtų ir visada tinkamai hidratuoti. Tarp nepatogumų, kuriuos sukelia per didelis skaidulų vartojimas, galime paminėti dujų padidėjimą ir pilvo pūtimo jausmą.
Autorius Ma. Vanessa dos Santos
