Kai einame gaminti receptą, dažniausiai virtuvėje neturime reikiamos įrangos kiekvienam ingrediento kiekiui matuoti. Taigi įprasta priimti priemones, pagrįstas virtuvėje esančiais pagrindiniais indais, tokiais kaip puodeliai, stiklinės ir kt šaukštai, kuriais lyginamos priemonės, susijusios su mase ir tūriu, be to, kad būtų lengviau paruošti receptai.
Visais atvejais matavimai pateikiami nedideliais kiekiais, t. Y. Tais atvejais, kai ingredientas yra tame pačiame lygyje kaip indo kraštas, naudojamas jam matuoti.
Kietų ir sausų ingredientų matavimai
Norint tiksliau matuoti sausus ingredientus, tokius kaip miltai, mielės, cukrus ir kiti, svarbu produktą perpilti per sietą, kad ingredientas būtų puresnis arba be gabalėlių.
Kietųjų riebalų atveju ingredientą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad juos būtų galima išmatuoti arti kambario temperatūros ir įdėdami jį į matavimo indą, šiek tiek paspauskite orą dovana.
Žemiau yra laikomas matavimų modelis:
| 1 puodelis miltų arba kviečių krakmolo | 100 g. |
| 1 puodelis (arbata) cukraus | 130 g. |
| 1 puodelis sviesto, taukų ar margarino | 140 g. |
| 1 puodelis (arbata) miltelinio šokolado | 90 g. |
| 1 puodelis (arbata) medaus | 300 g. |
| 1 valgomasis šaukštas lašinių, sviesto ar margarino | 50 g. |
| 1 šaukštas cukraus | 30 g. |
| 1 šaukštas miltų arba kukurūzų krakmolo | 5g. |
| 1 šaukštas miltelinio šokolado | 5g. |
| 1 šaukštas medaus | 18g. |
| 1 šaukštas druskos arba mielių | 5g. |
Skystų ingredientų matavimai
Norėdami išmatuoti skystus ingredientus, padėkite indą ant lygaus paviršiaus ir patikrinkite lygį akių lygyje. Žemiau yra laikomas matavimų modelis:
| 1 litras (bet koks skystis) | 4 puodeliai. |
| 1 amerikietiškas puodelis (bet koks skystis) | 250 ml. |
| 1 puodelis (arbata) | 240 ml. |
| 1 šaukštas (sriuba) | 15 ml. |
| 1 arbatinis šaukštelis | 5 ml. |
| 1 šaukštas (kava) | 2,5 ml. |
Skysčių ir kietųjų medžiagų lygiavertiškumo matai
Matavimai taip pat gali turėti skirtingus kietųjų medžiagų ir skysčių matavimo standartus, kad jie būtų lygiaverčiai. Žemiau yra lygiaverčių skysčių ir kietųjų medžiagų matavimų schema:
| 1 litras | 1000 ml | 4 puodeliai. |
| 1 amerikietiška taurė | 250 ml | 16 šaukštų + 2 arbatiniai šaukšteliai. |
| 1 puodelis (arbata) | 240 ml | 16 šaukštų. |
| 1/2 puodelio (arbatos) | 120 ml | 8 šaukštai. |
| 1/3 puodelio (arbatos) | 80 ml | 5 šaukštai (sriuba) + 1 šaukštas (arbata). |
| 1/4 puodelio (arbatos) | 60 ml | 4 šaukštai (sriuba). |
| 2/3 puodelio (arbatos) | 160 ml | 10 šaukštų (sriuba) + 2 šaukštai (arbata). |
| 3/4 puodelio (arbatos) | 180 ml | 12 šaukštų (sriuba). |
| 1 šaukštas (sriuba) | 15 ml | 3 arbatiniai šaukšteliai. |
| 1 arbatinis šaukštelis | 5 ml | 2 šaukštai (kava). |
| 1 šaukštas (kava) | 2,5 ml | 1/2 šaukšto (arbatos). |