Sacharozė yra cheminė medžiaga, išgaunama iš cukranendrių, cukrinių runkelių ir kai kurių vaisių, kuri gali būti naudojama gaminant cukrų. "stalo cukrus" ir kiti saldūs produktai, tokie kaip drebučiai, sirupai ir saldumynai.
Sacharozė priskiriama disacharidams ir jos cheminė formulė yra C12H22O11.
Molinė sacharozės masė: 342,24 g mol-1
Sacharozė susidaro kondensuojant fruktozę ir gliukozės molekulę dėl augalo pagamintos fotosintezės.
Tarp pagrindinių sacharozės savybių yra jos saldaus skonio, jūsų išvaizda balti kristalai ir sugebėjimas ištirpinti vandenyje.
Sacharozė, gliukozė ir fruktozė
Sacharozė yra klasifikuojama kaip disacharidinis angliavandenis, gliukozė ir fruktozė priklauso monosacharidai, nes jie nevyksta hidrolizės (molekulės skaidomos pridedant vandens).
Kai sacharozė patiria hidrolizę, įvyksta priešingas jos susidarymo procesas, tai yra, jos vietoje susidaro du monosacharidai: gliukozė ir fruktozė.
Gliukozės paprastai būna vaisiuose, makaronuose ir žinduolių kraujyje. Kita vertus, fruktozė yra paplitusi tik vaisiuose ir meduje.
Būtina žinoti apie idealus kiekvienos iš šių medžiagų suvartojimo kiekis, nes jų perteklius gali pakenkti sveikatai, taip pat jų trūkumas organizme taip pat gali būti problema.
Išmokti daugiau apie gliukozės reikšmė.
