laktozė yra piene esantis angliavandenis (cukrus). Tiksliau, tai yra a disacharidas, suformuotas monosacharidų gliukozės ir galaktozė.
Žodis "laktozė " kilęs iš lotynų kalbos, kur lac = pieno ir ose = chemija.
Laktozė yra tam tikra rūšis cukraus gaminamas tik žinduolių pieno liaukose, sudarantis apie 7% žmogaus pieno ir beveik 5% karvės pieno.
Kad organizmas suvirškintų ir absorbuotų laktozę, jai reikia veikti laktazės, žinduolių gaminamas fermentas, kuris laktozę skaido į gliukozę ir galaktozę.
Laktozės netoleravimas
įlaktozės toleravimas tai nesugebėjimas visiškai ar iš dalies suvirškinti laktozę dėl laktazės trūkumo.
Nesuvirškintą laktozę fermentuoja žarnyno floros bakterijos, todėl susidaro organinės rūgštys ir dujos, kurios sukelia simptomai Kaip:
- Viduriavimas;
- Mėšlungis;
- Vidurių pūtimas;
- Pilvo skausmas;
- Pykinimas ir vėmimas.
Laktozės netoleravimas suaugusiems žmonėms yra gana dažnas, ja serga apie 40% brazilų ir 70% pasaulio gyventojų, kurių priežastys yra glaudžiai susijusios su laktazės gamybos nebuvimu Rusijoje suaugęs.