Vitaminai: rūšys, svarba, lentelė ir klasifikacija

At vitaminai jie yra organinių molekulių mūsų sveikatai ir yra mūsų maisto produktuose. Nepaisant būtinybės, vitaminų nereikia vartoti dideliais kiekiais, kaip yra angliavandeniai. Priklausomai nuo vitamino, paros poreikis svyruoja nuo 0,01 mg iki 100 mg.

→ Reikšmė

Žodis vitaminas yra dviejų žodžių derinio rezultatas: gyvybiškai svarbus + aminas.Šį vardą pasiūlė chemikas Kazimieras Funkas į 1912, nes jis tikėjo, kad vitaminai yra gyvybiškai būtini ir kad jie visi yra gyvybiškai svarbūs aminai. Šiuo metu yra žinoma, kad ne visi vitaminai yra aminai.

Nesustokite dabar... Po reklamos yra daugiau;)

→ Svarba

Vitaminai yra būtini norint užtikrinti tinkamas veikimas mūsų kūno. Jie daugiausia veikia kaip reakcijos katalizatoriai jo viduje. Atminkite, kad katalizatoriai yra ne kas kita, kaip medžiagos, užtikrinančios, kad cheminė reakcija vyktų greičiau ir sunaudotų mažiau energijos.

Vitaminai yra svarbūs energijos transformacija, Kai kurie yra antioksidantaiir yra būtini įvairių kūno sistemų, įskaitant mūsų, veikimui Imuninė sistema.

Vitaminų trūkumas organizme vadinamas avitaminoze arba hipovitaminoze ir gali sukelti rimtų sveikatos problemų.

Taip pat skaitykite: Ar maistas trukdo studijoms?

→ klasifikacija

Vitaminai tradiciškai skirstomi į dvi pagrindines grupes: vitaminus tirpsta vandenyje ir vienas iš riebaluose tirpūs vitaminai. Ši klasifikacija atsižvelgia į jūsų tirpumas, nesusiję, pavyzdžiui, su funkcija, kurią jie atlieka mūsų kūne.

Sveika mityba užtikrina, kad mūsų organizmas gaus visus reikalingus vitaminus ir kitas maistines medžiagas.

riebaluose tirpus

Jie yra tirpūs riebaluose ir būdingi kaupimuisi kepenys ir kūno riebaluose (riebalinis audinys). Kaip riebaluose tirpių vitaminų pavyzdį turime vitaminai A, D, E ir K.

Tirpus vandenyje

Ar jie tirpsta Vanduo. Kaip vandenyje tirpių vitaminų pavyzdį turime vitaminas C ir Kompleksiniai B grupės vitaminai.

→ Lentelė

Žemiau pateikiama lentelė su svarbiais duomenimis apie vitaminus, pvz.: jų šaltiniai, funkcijos kūne ir problemų kad gali sukelti jų trūkumas.

(Svarbi šios lentelės detalė: riebaluose tirpūs vitaminai paryškinami tamsesniu žaliu atspalviu, nei naudojami vandenyje tirpiems vitaminams.)

Vitaminai	Šaltiniai	Funkcijos kūne	Sveikatos problemos dėl jūsų nebuvimo
A (retinolis)	Tamsiai žalios daržovės; oranžinės spalvos daržovės; pienas ir pieno produktai; ir kepenys.	Jis vaidina svarbų vaidmenį regėjime, veikia palaikydamas epitelio audinius ir imunitetą.	Regėjimo problemos, odos pokyčiai ir imuniteto pažeidimas
D (kalciferolis)	Pienas ir jo dariniai; lašiša; ir kiaušinių tryniai.	Jis dalyvauja absorbuojant ir naudojant dvi svarbias druskas: kalcį ir fosforą.	Rachitas (sveikatos problema, sukelianti kaulų minkštėjimą ir trapumą, o vaikams sukelianti kaulų deformacijas) ir osteoporozė
E (tokoferolis)	Augaliniai aliejai; riešutai; ir sėklos.	Veikia kaip antioksidantas.	Nervų sistemos problemos
K (filochinonas)	Žalios daržovės; jį gamina ir žarnyne esančios bakterijos.	Tai turi svarbų vaidmenį kraujo krešėjime.	Kraujo krešėjimo pokyčiai
B1 (tiaminas)	Kiauliena; daržovės; lapinės daržovės; ir neskaldytų grūdų.	Jis veikia kaip kofermentas, naudojamas anglies dioksidui pašalinti iš organinių junginių. Svarbu palaikant nervų ir kraujotakos sistemų funkcionavimą.	Beriberi (sveikatos problema, sukelianti tokius simptomus kaip silpnumas, dilgčiojimas, galūnių skausmas, dusulys ir galūnių patinimas)
B2 (riboflavinas)	Mėsa; pilno grūdo; daržovės; pienas ir pieno produktai.	Tai yra FAD ir FMN kofermentų dalis. Tai susiję su odos priežiūra.	Odos pažeidimai
B3 (niacinas)	Mėsa; kiaušiniai; lapinės daržovės; grūdai; ir riešutai.	Tai yra NAD kofermentų komponentas^+ ir NADP^+. Padeda veikti nervų ir imuninei sistemai.	Virškinimo trakto ir odos pažeidimai ir psichinė sumišimas
B5 (pantoteno rūgštis)	Mėsa; daržovės; pilno grūdo; vaisiai; pienas ir pieno produktai.	Kofermento A komponentas. Tai susiję su raudonųjų kraujo kūnelių susidarymu ir apsaugo nuo kremzlių degeneracijos.	Dilgčiojimas, tirpimas ir nuovargis
B6 (piridoksinas)	Mėsa; pilno grūdo; riešutai; ir daržovės.	Tai kofermentas, naudojamas metabolizuojant aminorūgštis. Padeda palaikyti centrinę nervų ir imuninę sistemą.	Dirglumas, anemija ir raumenų spazmai
B7 (biotinas)	Daržovės; kiaušiniai; ir mėsa.	Tai veikia kaip koenzimas riebalų, aminorūgščių ir glikogeno sintezėje. Padeda gaminti riebalų rūgštis ir mažinti gliukozės kiekį kraujyje.	Oda su pleiskanojimo ir neuromuskulinėmis problemomis
B9 (folio rūgštis)	Žalios daržovės; riešutai; daržovės; ir neskaldytų grūdų.	Jis veikia kaip koenzimas nukleino rūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Tai padeda palaikyti imuninę, nervų ir kraujotakos sistemas.	Anemija ir įgimtos problemos
B12 (kobalaminas)	Mėsa; pienas; ir dariniai bei kiaušiniai.	Dalyvauja nukleorūgščių ir raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje. Jis taip pat veikia nervų ląsteles ir hormonų pusiausvyrą.	Tirpimas, neurologiniai sutrikimai, mažakraujystė ir pusiausvyros praradimas
C (askorbo rūgštis)	Brokoliai; Citrusiniai vaisiai; ir pomidorai.	Svarbus kolageno sintezei, kapiliarų sienelių priežiūrai ir vientisumui, veikia kaip antioksidantas.	Skorbutas (liga, sukelianti dantenų kraujavimą, silpnumą ir odos dirginimą) ir sunkumai gydant žaizdas

→ Vitaminų papildai

Kai kuriais atvejais papildymo gali prireikti, tačiau tai ne visada yra taisyklė.

Vitaminų papildų vartojimas yra svarbu žmonėms, kurie pristato tam tikrų vitaminų trūkumas ant kūno.

Tai pasakytina, pavyzdžiui, apie žmones, kurie nevartoja maisto, kuriame gausu vitamino B12 (mėsos, kiaušinių ir pieno), pvz., Veganus, kurių reikia vartoti norint išvengti komplikacijų. Tai pasakytina ir apie žmones, kurie dalyvauja vitaminų absorbcijos problemos. Be to, rekomenduojama vartoti papildus ketinančių pastoti moterų, tokiu atveju - folio rūgštis.

Nors kai kuriais atvejais papildai yra būtini, vitaminų vartojimas nusipelno dėmesio ir turėtų būti toks padarytas su rekomendacija. Kai kurių vitaminų perteklius gali pakenkti sveikatai, tai yra riebaluose tirpūs vitaminai, galintys kauptis mūsų kūno riebaluose. Taigi idealu yra tai, kad žmonės, neturintys problemų dėl absorbcijos ar dietos, kurioje trūksta vitamino, šių svarbių maistinių medžiagų ieško sveikuose maisto produktuose.

Taip pat skaitykite: Sveikos mitybos rekomendacijos
Aut. Ma. Vanessa Santos

Vitaminai skirstomi į dvi pagrindines grupes: vandenyje ir riebaluose. Pirmieji ištirpsta vandenyje, o riebaluose tirpūs - lipiduose ir kituose tirpikliuose. Tarp vandenyje tirpių vitaminų galime paminėti:

Kai kurių vitaminų trūkumas gali sukelti kelias ligas, jie vadinami avitaminoze. Kaip šių ligų pavyzdį galime išskirti skorbutą - patologiją, kuri buvo labai dažna jūrininkams, ilgą laiką praleidusiems jūroje be pakankamo maisto. Skoburtą daugiausia lemia:

b) B komplekso vitaminai.