At asai arba monosacharidai yra junginiai, priklausantys angliavandenių klasei, dar vadinami angliavandeniais. Šiai klasei būdinga mišrių funkcijų struktūra: keli junginiai priklauso alkoholio grupei, o viena grupė yra ketonas arba aldehidas.
Oles skiriasi nuo kitų angliavandenių tai, kad jos hidrolizuojasi.
Kadangi jose yra daug asimetriškų anglių, osėse yra daug optinių izomerų. Atminkite, kad izomerizmas yra reiškinys, atsirandantis, kai du ar daugiau skirtingų junginių turi tą pačią molekulinę formulę, bet skirtingas struktūrines formules.
Pavyzdžiui, gliukozė ir fruktozė yra tas pats, kurio molekulinė formulė yra: C6H12O6. Šių dviejų grupių skirtumas yra tas, kad šių dviejų medžiagų funkcinės grupės yra skirtingos. Kaip matote žemiau, gliukozė yra iš aldehidų grupės, todėl ji laikoma aldoze; kita vertus, fruktozė priklauso ketonų grupei, vadinama ketoze.
Gliukozė ir fruktozė yra izomeriniai junginiai.
Optinis izomerizmas reiškia dešiniarankį (D) izomerą, kuris nukreipia poliarizuotą šviesą į dešinę; ir kaip levogiro (L) - izomeras, nukreipiantis poliarizuotą šviesą į kairę plokštumą.
Nesustokite dabar... Po reklamos yra daugiau;)
Taikant šią koncepciją ozų izomerams, laikoma, kad ozai yra kilę iš glicerino aldehido. Šis junginys turi du aktyvius optinius izomerus, nes jis turi asimetrinę anglį:
Glicerino aldehido izomerija.
Taigi visoms osoms, turinčioms OH grupę antrosios anglies dešinėje, skaičiuojant nuo apačios iki viršaus, laikoma, kad junginys yra D serijoje. Tačiau jei OH grupė yra kairėje pusėje, ji bus iš L serijos. Teigiami ir neigiami ženklai rodo, ar junginys yra atitinkamai dešiniarankis, ar kairiarankis. Toliau pateikiami keli pavyzdžiai:
„Oses“ grupės dešiniarankių ir kairiarankių serijų pavyzdžiai.
Atkreipkite dėmesį, kad D (+) gliukozė, D (-) fruktozė ir D (-) arabinozė skiriasi tik 1 ir 2 anglimis (iš viršaus į apačią). Kai taip atsitinka, mes sakome, kad šie junginiai yra epimerai.
Jennifer Fogaça
Baigė chemiją
Ar norėtumėte paminėti šį tekstą mokykloje ar akademiniame darbe? Pažvelk:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. „Ose struktūra ir konfigūracija“; Brazilijos mokykla. Yra: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estrutura-configuracao-das-oses.htm. Žiūrėta 2021 m. Birželio 28 d.
