2012 m. Rugsėjo 5 d. Sveikatos apsaugos ministerija pradėjo „Sveikų mokyklų valgyklų vadovas: sveikos mitybos skatinimas“Skatinti ir nukreipti privačių mokyklų valgyklų savininkus pertvarkyti savo komercinę įstaigą į sveiką valgyklą.
Šis vadovas parodo, kaip nerimą kelia tokios ligos kaip nutukimas, diabetas, padidėjęs cholesterolio kiekis ir hipertenzija, kurios yra susijusios su netinkama mityba. Tai taip pat parodo, kas laikoma sveiku maistu, kokius pakeitimus reikėtų atlikti valgykloje, kokia yra to nauda transformacija, kaip pardavėjas gali pagerinti šių sveikų užkandžių pardavimą ir kaip juos reikėtų paruošti, išvalyti ir išsaugotas. Pateikiami keli svarbūs patarimai dėl darbuotojo, kuris tvarkys maistą, aplinką ir patį maistą, higienos. Juos galima pamatyti tekste „Maisto higiena mokyklų valgyklose“Tame pačiame kanale„ Sveikata mokykloje “.
Bet ir mes, vartotojai, ar žinome, kaip gerai pasirinkti maistą ir tinkamai jį paruošti vartojimui? Ar tėvai pateikia svarbios informacijos apie užkandžius, kuriuos jų vaikai turėtų pasirinkti mokyklos valgyklose ar kitose įstaigose, net apsipirkdami prekybos centruose?
Apskritai, kai einame apsipirkti maisto, mes dažniausiai vertiname jo išvaizdą. Kai kurie netgi sako, kad „pirmiausia mes valgome akimis“. Iš tiesų, išvaizda yra pagrindinis rodiklis, norint sužinoti, ar maistas yra tinkamas vartoti.
Tačiau reikia atkreipti dėmesį ne tik į šį veiksnį. Juk to nepakanka nurodyti maistinę maisto vertę, ar jis sugedęs, ar ne. Pavyzdžiui, tik dėl kvapo ir skonio aptinkamos tam tikros dujinės fazės arba vandenyje (maisto skystyje ar seilėse) ištirpusios molekulės; mes tiesiog negalime to pamatyti savo akimis. Todėl, kad nebūtume užteršti ir pasirinktume sveikesnį ir maistingesnį maistą mums ir mūsų šeimoms, turime vadovautis keletu patarimų. Dėl maisto produktų, kurie laikomi sveikais, skaitykite tekstą „Kas yra sveikas maistas?”.
Kai žinosite, kurios mūsų organizmui suteikia būtinų maistinių medžiagų, vadovaukitės toliau pateiktais patarimais:
1. Pirkdami:
1.1. Šaltuosius, šaldytus ir karštus patiekalus pirkite paskutinius. Jei namo grįš daugiau nei 30 minučių, įdėkite šiuos daiktus į dėžutes ar aušintuvus;
1.2. Kada nors mieliau rinktis šviežią maistą. Daugiausia mėsa ir žuvis, jie turi būti kruopščiai patikrinti, ar jie tikrai švieži. Jei turite žuvį, turėtumėte pamatyti, ar uodega drėgna, nesulankstyta ir sausa, žvynai turi būti blizgūs ir gerai prigludę prie kūno, akys blizga su juodais vyzdžiais ir skaidriomis ragenomis, minkštimas turi būti tvirtas ir ne minkštas, žiaunos turi būti raudonos ir kvepėti, jei yra gerai. Norint, kad maistas būtų šviežias, gerai apsipirkti arčiau namų.
1.3. Patikrinkite, ar pakavimas nėra suplyšęs ar įlenktas, ir pažiūrėkite, ar produktai turėtų būti peršalimas nėra;
1.4. visada žiūrėk produkto galiojimas, ypač paaukštintiems (tai dažniausiai būna trumpalaikiai). Nepamirškite, kad net jei jis atrodo normaliai, jei maistas yra pasibaigęs galiojimo terminu, jis gali būti žalingas;
1.5. Atidžiai perskaitykite etiketė ir sudėtis maisto. Pasinaudokite proga pažvelgti į į produktą dedamų priedų kiekį, ypač jei jų turite namuose vaikai iki 5 metų, nėščios moterys, vyresni nei 70 metų žmonės ir žmonės, turintys imuninių problemų, nes jie yra labiau pažeidžiami maisto sukeltų ligų;
1.6. jei kada turėjai alerginė reakcija ar negalavimas, susieti su tuo, ką valgėte anksčiau;
1.7. įdėti žuvį ir mėsą skirtingų krepšių neužteršti vienas kito;
1.8. Naudojimo atveju daugkartiniai maišeliai, visada jas nuplaukite karštu muiluotu vandeniu.
2. Ruošiantis:
2.1. Gerai nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu, tada patrinkite 70% alkoholio, ypač jei einate į vonios kambarį;
2.2. Virtuvę laikykite švarią, nuvalykite paviršius karštu muiluotu vandeniu ar dezinfekuojančia priemone ir Dažnai keiskite dažniausiai naudojamus daiktus, pvz., Indų plovimo kempinę ir šluostes. plokštės;
2.3. Gerai nuplaukite daržoves, vaisius ir daržoves, net jei ketinate juos nulupti vėliau. Daržovių atveju reikia būti ypač atsargiems: pirmiausia atskirkite lapą po lapo, nuplaukite tekančiu geriamuoju vandeniu, palikite 15 minučių natrio hipochlorito tirpalas (1 valgomasis šaukštas natrio hipochlorito už kiekvieną litrą vandens) ir nuplaunamas panardinant į vandenį gerti;
2.4. Stenkitės vartoti maisto produktus, kol jie dar švieži, nes kai kurių maistinių medžiagų yra tik šių rūšių maisto produktuose;
2.5. Supakuokite ir apvyniokite žalią mėsą ir jūros gėrybes atskirai, naudodami skirtingas lentas ir peilius, arba nusiplaukite muilu ir vandeniu, kai tik pakeisite mėsą;
2.6. Negalima atitirpinti kambario temperatūroje, geriau atitirpinti mikrobangų krosnelėje, šaltame vandenyje arba šaldytuve gerai uždarytoje pakuotėje;
2.7. Virkite gerai, pasiekdami aukštesnę nei 70ºC temperatūrą;
2.8. Patiekite iš karto;
2.9. Ledus, laikomus šaldytuve, galima suvartoti ne ilgiau kaip per keturias dienas, esant 5 ° C temperatūrai;
2.10. Vykdykite ant pakuotės pateiktas instrukcijas, informuokite save, tyrinėkite ir paklauskite. Net daugelis gamintojų į savo produktų pakuotes įdeda telefonus, į kuriuos galime atsakyti išklausę bet kokius klausimus.
Jennifer Fogaça
Baigė chemiją
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/dicas-para-comprar-preparar-alimentos-mais-saudaveis.htm
