salotos yra daržovė, kilusi iš Viduržemio jūros rytų ir naudojama maistui ilgą laiką, nuo 500 m. pr. Kr. Ç. Labai populiarus, auginamas praktiškai visame pasaulyje, vis dar yra labai maistingas. Jį XVI amžiuje į Braziliją atvežė portugalai.
Jo mokslinis pavadinimas yra Lactuca Sativa, ir tai yra šeimai priklausanti daržovė astrinis, tas pats kaip cikorija, endyvas, almeirão ir artišoko.
Salotų lapai yra paruošti vartoti, kai jie yra švieži, tai yra, kai jie turi blizgančią, tvirtą išvaizdą ir neturi tamsių vietų. Kai jie suglamžę ar gelsvus lapus, geriau ne vartotiten.
Taikant vis pažangesnes technologijas, daržovė dabar parduodama tinkamose pakuotėse, kurios ilgiau išlaiko švelnumą, nes ji labai greitai prarandama. Taip yra svarbu kondicionuoti šaldytuve.
Taip pat prieiga:Kas yra sveika mityba?
Salotų rūšys
Klaidinga manyti, kad visos salotos yra vienodos. Jis gali būti lygus, garbanotas ir turėti skirtingus žalios arba violetinės spalvos atspalvius. Tiesą sakant, yra
septyni pagrindiniai tipai salotų, ir jos pasižymi labai panašiomis savybėmis, tačiau turi skirtingo skonio, tekstūros ir spalvos.Pagrindinės salotų rūšys yra šios:
Iceberg salotos: yra labiausiai paplitusi salotų rūšis, lengvai randama prekybos centruose ir gatvių turguose. Jis turi šviesiai žalią spalvą, lengvą skonį ir tvirtą tekstūrą. Iš daržovių rūšių ji yra mažiausia vitaminai.
Garbanotos salotos: pats pavadinimas sako apie jo tekstūrą, jis išsiskiria tuo, kad turi fosforas ir kalcio savo kompozicijoje.
Romos salotos: šiek tiek traškiais lapais jis mums primena dar vieną daržovę, mangoldą, su tuo skirtumu, kad lapai nėra tokie kieti. Tai yra šaltinis vitaminas K ir magnis.
Violetinės salotos: gauna savo vardą dėl to, kad lapų galiukas yra purpurinės spalvos. Jis taip pat turi didelę antioksidacinę galią.
Paprastos salotos: liaudyje vadinamos sviestinėmis salotomis, jos turi šiek tiek paryškintą kartumą. Ji neturi traškios išvaizdos, kurią daro kitos salotų rūšys. Turi daug kalcio ir kalio, ir yra plačiai naudojamas užkandžiuose ir mėsainiuose.
Karoliukų salotos: taip pat žinomas kaip salotos frisee, yra plačiai vartojamas prancūzų virtuvėje, dažniausiai kartu su garstyčių padažu Dijon. Turi vitamino A, vitamino C, kalcio ir fosforo.
„Mimosa“ salotos: Jis turi subtilų aspektą ir gali pateikti purpurinės spalvos patarimus. Jis turi stipresnį kartumą.
Salotų nauda
Salotos turi mažai kaloringas, nes kiekviename 100 g jo yra tik 15 kalorijų. Lape yra vitaminas A, Vitaminas Ç, niacinas (vitamino B kompleksas) ir mineralų, tokių kaip kalcis, fosforas ir geležis. Taip pat gausu cinko, vario, sieros, silicio, folio rūgšties ir chlorofilas.
Jo vartojimas padeda regėjimas, gydymo procese, kovos įinfekcijos, be to, stiprina kaulus ir dantis. taip pat veikia kaip raminantis, kovoja su nemiga ir turi šlapimą varantį bei vidurius laisvinantį poveikį.
Per dieną suvartotų salotų kiekis nėra ribojamas, tačiau rekomenduojama valgyti nuo šešių iki aštuonių lapų per dieną.
Peržiūrėkite kitus šios daržovės privalumus:
Maistas: salotų vartojimas sukelia sotumo jausmą. Tai yra dėl to kiekis pluoštai ir Vanduo yra kiekviename daržovės lape. Tačiau gerai prisiminti, kad vien tik maistas nepadeda numesti svorio. Taip pat atkreipkite dėmesį į garnyrus, nes labai kreminiai ar riebūs padažai gali padidinti kalorijų suvartojimą.
Imuninė sistema: reguliarus salotų vartojimas padeda išlaikyti žmogaus kūno jėgą, pagerina organizmo gynybinius mechanizmus. Tuo ji tampa gera sąjungininke kovoje gripas ar šalta.
Regėjimas: už tai, kad turite vitamino A, liuteino ir zeaksantino, karotinoidinių medžiagų, veikiančių akių ligas, pvz., katarakta (kuri negydoma gali sukelti apakimą), kasdien vartojant salotas, galima išvengti tokio tipo problemų. sveikata.
Žarnyno veikla: pluoštai, esantys salotų lapuose, taip pat padeda išvengti vidurių užkietėjimo, padeda pagerinti šio organo tranzitą. Tarp svarbių daržovės skaidulų išsiskiria pektinas.
Raminantis poveikis: Ar kada girdėjote, kad valgydami salotas, jūs mieguistas? Jo lapuose yra medžiagos, vadinamos laktucinu, kuri atpalaiduoja kūną ir padeda kovoti net su nemiga. Štai kodėl kai kurie maistą laiko natūraliu raminamuoju.
Drėkinimas: salotų lapų sudėtyje yra maždaug 96% vandens. Taigi jo vartojimas padeda ilgesnį laiką palikti kūną hidratuotą. Tačiau, žinoma, niekas nepakeičia vandens vartojimo.
Kraujo spaudimas: dieta, kurioje gausu kalio, padeda sumažinti kraujospūdį. Taigi, kadangi šios maistinės medžiagos yra salotų lapuose, gali būti, kad ji turi daugiau šios naudos, nes kalis padeda sumažinti natrio poveikį ir išsiplėsti kraujagyslės.
Taip pat žiūrėkite: Vitaminų vaidmuo akių sveikatoje
salotų auginimas
Salotas reikia auginti 2008 m regionuose, kuriuose vyrauja švelni temperatūra, nuo 20 ° C iki 25 ° C. Tačiau rinkoje yra veislių, kurios leidžia daržovę išmesti ištisus metus. Tam būtina turėti būkite atsargūs rinkdamiesi sėklas atsižvelgiant į to meto orą ir (arba) regioną. Taip pat aukšta temperatūra ir daug šviesos sukelia ankstyvą lapo žydėjimą.
pateikė Erica Caetano
Žurnalistas
