Flor de sal yra vardas, suteiktas plonas jūros druskos kristalų sluoksnis kuris susidaro druskingų pelkių dangoje jūros vandens paviršiuje.
„Fleur de sel“ laikomas a virimo pagardas gurmanas, taip pat žinomas kaip „jūriniai ikrai“, tai yra, naudojama ruošiant ir pildant įmantrius receptus arba naudojant aukštą kokybės standartą.
Druskos gėlė išskiriama rankomis, laikoma gryniausia egzistuojančia druskos rūšimi, nes ją surinkus ji nevyksta jokiu pramoniniu procesu.
Dėl amatininkiško jo gavimo būdo druskos žiedas turi natūralią koncentraciją geležis, cinkas, magnis, jodas, fluoras, natrio, kalcio, kalio ir vario.
Skirtingai nei rafinuota ar rupi druska, „fleur de sel“ nereikėtų dėti į orkaitę, o naudoti kaip galutinį prieskonį, suteikiantį maistui daugiau skonio. Kadangi jis yra labai koncentruotas, fleur de sal reikia vartoti mažomis dozėmis.
Flor de Sal ir Flor do Sal skirtumas
Daugelis žmonių nežino, tačiau yra didelis skirtumas tarp „fleur de sel“ ir „fleur de sel“.
Flur de sel susidaro sujungiant mažus druskos kristalus (mažesnius už rupios druskos ir traškesnis) ir surenkamas rankomis, taip išlaikant natūralią šios rūšies druskos drėgmę jūrinis.
Savo ruožtu fleur de sel neturi savybių kaip fleur de sal, ypač atsižvelgiant į drėgmę ir traškumą. Be to, „fleur de sel“ skonis ir aromatas skiriasi, be to, jis yra daug pigesnis.
Taip pat žiūrėkite:
- Mėlyna gėlė
- Fleur de Lis
- Kalos lelijos žiedas