Cukinijos, taip pat žinomos kaip krūmo moliūgas, cukinijos kamienas arba cukinijos, yra svarbios ekonominės vertės daržovė, daug vartojama įvairiose mūsų šalies vietose. Vienas didžiausių cukinijų gamintojų čia yra San Paulo valstija.
→ Taksonominė cukinijų klasifikacija
Cukinija yra šeimai priklausanti rūšis Cucurbitaceae, moliūgų šeima. Be moliūgų, jie yra šios šeimos dalis: arbūzas, melionas, agurkas ir chajotas. Cukinija yra genties dalis kukubitas, gentis, kilusi iš Amerikos žemyno, ir jos mokslinis pavadinimas yra Cucurbita pepo.
Taip pat skaitykite: Moliūgas
→ Cukinijos charakteristikos
Cukinija yra stačiai augantis vienmetis augalas, kuris pristato žolinis stiebas ir supjaustyti lakštai kurių šonkaulių kampuose yra baltų dėmių. tavo gėlės yra geltonair augalas pristato moteriškos ir vyriškos gėlės. Šių augalų žiedus apdulkina bitės.
Cukinijų žiedas yra gelsvas ir apdulkinamas bitėmis.
Cukinijos daugiausia žinomos dėl jos būdingas vaisius, kuri parduodama dar nesubrendusi. Jis išsiskiria tuo
cilindro formos ir spalvinimasPaprastai jis yra šviesiai žalios spalvos su tamsiai žaliais dryžiais. Pažymėtina, kad vaisių spalvos yra įvairios - nuo labai šviesiai žalios iki vidutiniškai žalios su tamsesnėmis juostelėmis. Sėklos yra lygios ir elipsės.Cukinija yra augalas, geriausiai išsivystantis regionuose, kurių temperatūra yra tarp 18 ° C ir 35 ° C ir sausas oras. Šiam augalui vystytis santykinė oro drėgmė turi būti vidutinė, o optimali drėgmė turi būti tarp 40% ir 50%. Geriausia auginti vasarą ir pavasarį, o rudenį ir žiemą galima auginti saugomoje aplinkoje (augalas jautrus šalčiui). Derlius paprastai vyksta tarp 45 ir 60 dienų po pasodinimo.
Žiūrėkite žemiau lentelę su geriausias laikas sodinti, pagal Brazilijos daržovių katalogą, pateikė Embrapa daržovės ir Sebrae:
Rekomenduojamas sodinimo laikas pagal regionus | |||||
Rūšis |
Pietūs |
Pietryčių |
Šiaurės rytai |
Vidurio Vakarai |
Šiaurė |
itališkos cukinijos |
Rugsėjo / gegužės mėn |
Rugpjūtis / gegužė |
Kovas / spalio mėn. |
Visus metus |
Balandžio / rugpjūčio mėn. |
→ Cukinijų vartojimo pranašumai
Cukinijos vaisius išsiskiria tuo, kad yra svarbus šaltinispluoštai, in mineralinės druskos - Kaip kalcio, fosforas ir geležis - ir vitaminai - ypač Kompleksiniai B grupės vitaminai ir vitaminas A. Pavyzdžiui, niacino (B3) yra daug ir jis yra susijęs su trigliceridų ir cholesterolio kiekio mažinimu, be to, padeda tinkamas veikimas apie nervų sistema ir imuninis. Be to, jo vaisiai pasižymi lengvu virškinimu ir padeda tinkamai veikti žarnynui. Šios rūšies sėklose yra didelis cinko kiekis, kuris yra susijęs su gerybinės prostatos hiperplazijos prevencija. At sėklos taip pat dirba kaip baltymų papildas.
Taip pat skaitykite: Sveikos mitybos rekomendacijos
→ cukinijos paruošimas
O vaisius cukinijų, kurios parduodamos dar nesubrendusios, yra daug jautrusTodėl pirkimo metu reikia būti atsargiems jį tvarkant, nes sužalojus vaisius, greičiau supūva ta porcija. Rinkdamiesi iš vaisių, visada pirmenybę teikite tvirčiau ir blizgančia odele. Venkite rinktis cukinijas su tamsiomis ar minkštomis dalimis. Po pirkimo cukinijas laikykite šaldytuve daugiausiai penkias dienas.
Cukinijas galima vartoti įvairiai, pavyzdžiui, troškinti.
Cukiniją galima paruošti įvairiai, ir ją galima vartoti gamtoje, troškinti, kepti arba virti. Tarp patiekalų, kuriuos galima paruošti su cukinijomis, išsiskiria salotos ir bulvytės. Šiais laikais populiarus receptas yra cukinijos spagečiai, kurių vaisiai supjaustyti griežinėliais plonas, pakeičia makaronus, yra pasiūlymas tiems, kurie ieško mažiau kaloringas. Be vaisių, galima vartoti cukinijų sėklas. Šios daržovių struktūros atkreipia dėmesį į didelį jų kiekį baltymas ir gali būti vartojamas ant skrudintos duonos.
→ Cukinijų rūšys
Be šiame tekste aptartų itališkų cukinijų, Brazilijoje parduodamos „Braziliškos cukinijos“. skirtumas tarp šių dviejų cukinijų rūšių yra Formatas. Itališkos cukinijos turi pailgą vaisių, o brazilas - vaisių su kaklu.
Autorius Ma. Vanessa Sardinha dos Santos