Maistinių medžiagų yra medžiagos esančių maiste kurie yra svarbūs mūsų kūno funkcionavimas. Mūsų kūnas juos įgyja per procesą virškinimas, kuris užtikrina maisto skilimą į mažesnes daleles, kurias organizmas gali absorbuoti.
Maisto rūšys turi tam tikrą maistinių medžiagų kiekį, todėl norint žinoti sveiką mitybą būtina žinoti, kaip jas derinti. Toliau mes išnagrinėsime daugiau apie šias medžiagas ir jų svarbą!
Taip pat skaitykite:Sveikos mitybos rekomendacijos
Maistinių medžiagų klasifikacija
Maistinės medžiagos skirstomos į dvi pagrindines grupes, makroelementus ir mikroelementus:
Makroelementai tai yra tie, kurių mūsų kūnams reikia didesnio kiekio, jų gausiai randama maiste. Baltymai, angliavandeniai, lipidai ir Vanduo yra jų pavyzdžiai. Mikroelementai, savo ruožtu, yra reikalingi mažoms dozėms, kad organizmas galėtų tinkamai veikti, ir maiste jų yra nedaug. Vitaminai ir mineralai yra jų pavyzdžiai.
Verta paminėti, kad, neatsižvelgiant į tai, ar maistinė medžiaga laikoma makro ar mikro, ji turi būti dietos dalis
. Mikroelementai, net jei jų reikia mažomis koncentracijomis, gali neveikti organizmo funkcionavimo, taip pat ir makroelementai.
Makroelementai
Baltymai: yra organinės molekulės, sudarytos iš aibės amino rūgštys kuri atlieka daug svarbių funkcijų Žmogaus kūnas, kaip organizmo gynyba, pagreitis cheminės reakcijos, medžiagų gabenimas, judėjimas, ląstelių ryšys ir palaikymas. Dažnai sakoma, kad pagrindinė baltymų funkcija yra struktūrinė, nes jie skatina jų susidarymą ir augimą audiniai mūsų kūno. Mėsoje, kiaušiniuose ir pieno produktuose yra daug baltymų.
Angliavandeniai: jie yra pagrindinis mūsų kūno energijos šaltinis ir yra gausiausia organinių molekulių gamtoje. Pagal subvienetų skaičių jie skirstomi į monosacharidus, disacharidus ir polisacharidus. Kaip maisto, kuriame gausu angliavandenių, pavyzdį galime paminėti: ryžius, duoną, makaronus, cukrų ir medų.
Lipidai: yra makromolekulių, į kurias įeina riebalai ir panašios medžiagos, klasė. Kaip ir angliavandeniai, lipidai yra susiję su energijos tiekimu. Be energiją kaupiančių molekulių, jos turi ir kitas funkcijas, tokias kaip: membranų (fosfolipidų) susidarymas; poveikio agentūrų apsauga; ir palaikant kūno temperatūrą. Margarinas, aliejus, riebi mėsa, graikiniai riešutai ir alyvuogių aliejus yra maistas, kuriame gausu lipidų.
Vanduo: jo yra visuose maisto produktuose, jis yra mažesnis ar didesnis, atsižvelgiant į analizuojamą maistą. Tarp pagrindinių vaidmenų, kuriuos vaidina Vanduo žmogaus kūne galime išryškinti: medžiagų pernešimą; medžiagų pašalinimas iš organizmo; veikia kaip tirpiklis; organų ir audinių sutepimas; dalyvavimas cheminėse reakcijose; ir temperatūros reguliavimas. Tai yra maistas, kuriame gausu vandens: arbūzas, pomidorai, ropės, morkos ir melionai.
Laia taip pat:Vandens svarba žmogaus organizmui
Mikroelementai
Mineralinės druskos: tai neorganinės maistinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais mūsų organizme. Tarp pagrindinių mineralinių druskų, reikalingų mūsų organizmui funkcionuoti, galime paminėti: kalcio, fosforas, kalio, chloras,natris,geležis ir fluoras. Kiekviena mineralinė druska organizme veikia skirtingai, pavyzdžiui: kalcis yra susijęs su jo susidarymu kaulai ir dantis o geležis veikia kaip komponentas hemoglobinas.
Taip pat skaitykite:Kalcio svarba organizme
-
Vitaminai: jos yra organinės molekulės, ypač svarbios mūsų organizmui, tačiau jų reikia nedideliais kiekiais. Vitaminai gali būti skirstomi į tirpius vandenyje ir riebaluose. Vandenyje tirpių vitaminų grupėje yra vitaminas B ir Vitamino C. Riebaluose tirpių vitaminų grupėje randame vitaminas A,vitaminas D, vitaminas E ir vitaminas K.
Jie atlieka įvairias organizmo funkcijas: pavyzdžiui, vitaminas A yra regos pigmentų komponentas ir veikia palaikydamas epitelio audiniai; vitaminas K veikia krešėjimas; o vitaminas C yra svarbus kolageno sintezei.
Pluoštai
Pluoštas yra svarbus mityboje, tačiau negali būti absorbuojamas, kai kurie autoriai nelaiko maistinėmis medžiagomis. Nors jie nėra klasifikuojami kaip tokie, svarbu, kad jų būtų racione.
Pluoštai veikia užtikrindami a gera žarnyno veikla, užkertant kelią, pavyzdžiui, vėžiui šiame regione. Be to, jie sukelia pilnumo jausmas ir sumažinti cholesterolio, riebalų ir cukraus absorbciją. Vaisiai ir daržovės yra daug skaidulų turintis maistas. Ar jus labiau domina tema? Perskaitykite mūsų tekstą: Maisto pluoštai.
Taip pat prieiga: Cukrus maiste - vartojimas ir jo rūšys
Maistinių medžiagų svarba
Kiekviena maistinė medžiaga vaidina svarbų vaidmenį mūsų mityboje, neįmanoma visiškai jų išbraukti iš mūsų raciono. nepadarant žalos organizmui. Todėl visi jie yra svarbūs ir nėra geresnių maistinių medžiagų nei kiti. Tačiau mes visada turime žinoti apie idealų kiekį, kurį turėtume suvartoti kiekvienam iš jų.
Norėdami padėti mums atlikti šią užduotį, galime kreiptis į maisto piramidė, kuriame pateikiama informacija apie rekomenduojamas kiekvienos rūšies maisto porcijas. Tačiau maisto piramidė nenumato dietos, kurios reikėtų laikytis. Maisto planus rengia mitybos specialistai, kurie yra profesionalai, kurie nustato dietą atsižvelgdami į keletą veiksnių, pavyzdžiui, į paciento gyvenimo būdą.
Taip pat skaitykite:Ryžių ir pupelių svarba
Svarbus patarimas norint gauti dietą, kurioje gausu maistinių medžiagų, yra lažintis spalvoto maisto. Tai reiškia, kad kuo didesnė spalvų įvairovė lėkštėje, tuo didesnė maisto produktų įvairovė, taigi ir didesnis joje esančių maistinių medžiagų kiekis. Pavyzdžiui, per pietus patiekalas, kuriame yra ryžių, pupelių, mėsos, pomidorų, salotų, morkų ir burokėlių, turi daug spalvų ir maistinių medžiagų.
Verta atkreipti dėmesį į tai nėra vieno maisto, kuriame būtų visos maistinės medžiagos būtini tinkamam kūno funkcionavimui. Todėl norint užtikrinti sveiką mitybą būtina derinti įvairius maisto produktus.
Autorius M.The Vanessa Sardinha dos Santos
Biologijos mokytoja
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/nutrientes.htm
