Be abejo, jūs galbūt girdėjote, kad norint sulieknėti svarbu nuo baltųjų ryžių pereiti prie rudųjų.Bet ar žinote šių dviejų rūšių ryžių skirtumą? Ar tikrai rudieji ryžiai padeda numesti svorio?
→ Ryžiai
O ryžiai tai yra grūdai, vartojami visoje planetoje, svarbiu būdu pateikiami Brazilijos dietoje. Šis produktas yra reikšmingas energijos šaltinis, nes jame yra daug angliavandenių. Be energijos šaltinio, jis suteikia baltymų, vitaminų ir mineralų bei išsiskiria mažu lipidų kiekiu.
Ryžių grūdus galima suskirstyti į tris pagrindines dalis: luobelė, sėlenos ir grūdai. Žievė, susidedanti iš dviejų modifikuotų lapų, turi didžiausią tūrį ir atitinka apie 20% grūdų svorio. Sėlenos yra sluoksnis, esantis šiek tiek žemiau lukšto, ir yra viena maistingiausių ryžių dalių. Jį formuoja perikarpas, integumentas, gemalas (embrionas) ir aleurono sluoksnis (baltymas). Pats grūdas yra ryžių endospermas ir atitinka labiausiai suvartotą dalį, kurioje gausu krakmolo.
→ Skirtumas tarp rudųjų ryžių ir baltųjų ryžių
Baltieji ryžiai, dar vadinami poliruotais, vykdo procesus, garantuojančius jo lupimąsi ir poliravimą. Šiuose procesuose ryžiai praranda lukštus ir sėlenas. Tuo jis netenka dalies vitaminų, skaidulų ir mineralų, tokių kaip geležis. Kita vertus, dėl šių procesų ryžiai ilgina jų laikymo laiką.
O rudieji ryžiaikita vertus, yra tamsesnė nei balta, nes iš jos pašalinama tik žievė, išlaikant jos sėlenų sluoksnį. Todėl galima pastebėti, kad rudieji ryžiai yra tik lukštenami. Tokiu būdu tai daugiau ryžių daug skaidulų, baltymai, geležis, fosforas ir kalcis Kompleksiniai B grupės vitaminai. Nepaisant to, kad šie ryžiai yra maistingesni, jų vartojama mažiau nei baltųjų.
→ Ar tikrai geriau vartoti ruduosius ryžius, norint sulieknėti?
Rudieji ryžiai turi tam tikrų pranašumų, palyginti su baltaisiais. Pirmiausia turime prisiminti, kad skaidulų buvimas pagerina žarnyno veiklą. Be to, skaidulos padidina sotumo jausmą ir sumažina cukraus absorbciją. Tai padeda numesti svorio.
Rudųjų ryžių privalumai tuo neapsiriboja. Jame taip pat yra daugiau B komplekso vitaminų, susijusių su nervų ir raumenų sistemos funkcijomis bei stimuliuojant medžiagų apykaitą.
DĖMESIO:Maisto paruošimas yra tiesiogiai susijęs su laukiamais rezultatais mūsų organizme. Todėl ruošdami ryžius visada nepamirškite vengti aliejaus ir druskos perteklių.
Autorius Ma. Vanessa dos Santos
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm
