Gurmanas yra vardas, suteiktas a įmantresnis, rafinuotas virtuvės stilius, atitinkantis vartotojo poreikius rafinuoto skonio, atsižvelgiant į patiekalo ar gėrimo kokybę ir pateikimą.
Gurmanų išraiška siejama su „aukštosios virtuvės“ idėja (haute coisine, prancūzų kalba), apimanti kultūrą ir kulinarijos meną, kruopščiai pagamintą, iš kokybiškų produktų ir meniškai pristatytą.
Gurmanas yra prancūzų kilmės terminas, kurio reikšmė paskirta gerų gėrimų ir delikatesų žinove ir žinove, taip pat gerų vynų žinove.
Šiais laikais gurmanas yra terminas, vartojamas keliomis kalbomis, o jo pavadinimą supanti sąvoka yra plati, visada kalbant apie kokybiško stalo malonumus.
Gurmanas taip pat gali būti siejamas su asmeniu, turinčiu rafinuotą gomurį, turinčiu pažangias virtuvės ir gastronomijos žinias ar supratimą. Šis terminas dažnai siejamas su brangesniais ir rafinuotesniais produktais bei paslaugomis.
„Gourmet“ taip pat apibrėžiamas kaip ribotos gamybos produktas, drąsus ir unikalaus dizaino produktas, turintis unikalių savybių ir paprastai pavadinamas kaip pozicionuojantis produktas “
premija“, diferencijuoti produktai, turintys didelę pridėtinę vertę.Gurmanų virtuvė yra gerai ištirta nišinė rinka, kurioje galima rasti brangiausių ir tradiciškai rafinuotų produktų, tokių kaip Foie gras ikrai, taip pat populiaresni maisto produktai, pavyzdžiui, mėsainiai, brigadeiros ir coxinhas.
Gurmaniška erdvė
Tai aplinka, sukurta kulinarijos praktikai. Kadaise virtuvė buvo laikoma aptarnavimo vieta, esančia toli nuo kitų namo kambarių, šiandien ši erdvė išpopuliarėjo.
Gurmaniška erdvė buvo įrengta privilegijuotose namų ir daugiabučių namų vietose ar net butų balkonuose.
Gurmaniškoje erdvėje gali būti suplanuoti ir patogūs baldai su įvairia rafinuotumo ir praktiškumo įranga gerai paruošiamam meniu paruošimui.