Vitaminas Ç, taip pat žinomas kaip Askorbo rūgštis, yra maistinių medžiagų, turinčių savybių antioksidantai yra įvairiuose maisto produktuose, ypač citrusiniuose vaisiuose. Kaip ir kitų vitaminų, jo reikia vartoti nedaug, nors jo trūkumas yra susijęs su sveikatos problemų, tokių kaip: skorbutas. Be antioksidacinio vaidmens, vitaminas C yra tiesiogiai susijęs su jo susidarymu kolageno skaidulos ir geležies absorbciją mūsų kūne.
Taip pat skaitykite:Sveikos mitybos rekomendacijos
Vitamino C savybės
Vitaminas C yra vandenyje tirpus ir termolabilus, tai yra jis yra tirpus vandenyje ir nepalaiko didelių temperatūros pokyčių. Kadangi tai yra vandenyje tirpus vitaminas, organizmas jo nesukaupia pakankamu kiekiu mūsų organizme, todėl jį reikia vartoti kasdien.
Tu žmonės nesugeba sintetinti vitamino C, todėl būtina valgyti jo turinčius maisto produktus.
Taip pat skaitykite:Vitamino C sudėtis ir panaudojimas
Maisto produktai, kuriuose gausu vitamino C
Vitamino C yra keliuose maisto produktuose, tačiau didžiausias jo kiekis yra šviežias vaisius, visų pirma: Citrusiniai vaisiai,Žalia paprika ir pomidoras. Be to, mes galime nurodyti kaip vitamino C šaltinius: guava, petražolės, lapiniai kopūstai, ridikai, brokoliai, pienas ir kepenys.
Svarbu aiškiai pasakyti, kad vitaminas C yra greitai suyra karštisTaigi maistas, ruošdamas maistą, gali jo netekti. Todėl rekomenduojama, kad, siekiant didesnės naudos, vartokite maistą gamtoje.
Nesustokite dabar... Po reklamos dar daugiau;)
Vitamino C svarba
Vitaminas C yra susijęs su daugeliu procesų mūsų organizme. Tarp jai priskirtų vaidmenų yra:
Sintezė hormonai;
Veikia kaip kofermentas hidroksilinimo reakcijose (procesas, kurio metu hidroksilo grupė įvedama į organinį junginį);
Apsauga nuo antioksidantų;
Skorbuto prevencija;
organizmo gynyba nuo infekcijų;
Palengvinti geležies absorbciją organizme;
Kolageno skaidulų susidarymas;
Išlaikyti kraujagyslės.
Vitaminas C yra svarbus ne tik mūsų organizmui, bet ir ekonominę svarbą. Šiuo metu jis naudojamas kai kurių maisto produktų spalvai ir skoniui išsaugoti, taip pat kaip maisto priedas ir stabilizatorius.
Vitamino C trūkumas
Vitamino C trūkumas yra susijęs su plėtraskorbutas. Pagrindiniai šios ligos simptomai yra: apraiškos hemoraginis, skauda dantenas, atsilaisvinę dantys, sąnarių patinimas, nuovargis, odos pokyčiai ir padidėjęs infekcijos. Rimtesni atvejai gali būti atsakingi už asmens mirtį.
Nors yra pranešimų apie ligą nuo 1515 m. Ç., vitamino C trūkumo ir skorbuto išsivystymo ryšys Jis pradėtas gaminti tik XVIII amžiuje, kai daugelis jūreivių žuvo ilgose jūrų kelionėse.
Pirmasis šią koreliaciją padarė škotų gydytojas Jamesas Lindas. Jis atliko tyrimą, kurio metu įrodyta, kad citrusinių sulčių vartojimas pagerina skorbutą. Jo darbas buvo paskelbtas 1753 m., O 1795 m. Didžiosios Britanijos laivynas ėmė taikyti įpareigojimą vartoti citrusinių vaisių sultis.
Be to, kad sukelia vitamino C trūkumą, vitamino C trūkumas yra susijęs su uždelstas žaizdų gijimas. Taip yra dėl to, kad jis vaidina esminį vaidmenį kolageno gamyboje ir audinių atstatyme.
Skaityti daugiau:Vitaminų svarba - funkcijos ir jų rasti
Vitamino C papildai
Vitamino C papildai yra a prieštaringai vertinamas dalykas. Kai kurie ekspertai teigia, kad vartojant per dideles dozes, tai gali būti kenksminga, sukelianti, pavyzdžiui, virškinimo trakto sutrikimus, geležies perkrovą ir inkstų akmenis.
Nepaisant žinomos naudos, vis dar nėra saugios dienos dozės apibrėžimo, todėl papildyti nereikėtų be jokių pasirinkimų, nes būtinas medicininis receptas.
Anvisa teigimu, vitamino C paros poreikis suaugusiems yra 45 mg. Pažymėtina, kad vertybės padidėja, kai kalbame apie nėščias moteris, žindančias moteris ir pagyvenusius žmones.
Autorius Vanessa Sardinha dos Santos
Biologijos mokytoja
