Norėdami suprasti, kurie junginiai sudaro terpenų klasę, pirmiausia išanalizuokime, kas yra alkadienai arba paprasčiausiai, dienai.
Alkadienai yra nesotieji angliavandeniliai, turintys dvi dvigubas jungtis. Tarp šių organinių junginių turime izoprenai, kurių cheminė struktūra yra tokia:
Oficiali šio junginio nomenklatūra yra 2-metil-but-1,3-dien. Svarbu žinoti šią pateiktą struktūrą, nes terpenai yra organinių junginių klasė, sudaryta iš „izopreno vienetų“.
Pavyzdžiui, pavadintas terpenas limonenas yra aliejus, randamas vaisių, tokių kaip citrina ir apelsinas, žievelėse, o jo struktūra atitinka du izopreno vienetus, sujungtus, sudarant žiedą. Limoneno struktūra parodyta žemiau, o du ją formuojantys izopreno vienetai yra suskirstyti į skirtingas spalvas, kad būtų geriau vizualizuota:
Kiti terpenai yra vaisių žievelėse, sėklose, žieduose, lapuose, šaknyse, daržovėse, miškuose ir kt. Tie ekstrahuoti aliejai dažniausiai turi labai malonų kvapą ir netgi naudojami kvepalų kvapams gaminti ar kaip kvapiosios medžiagos.
O mircenas yra dar vienas izoprenas, esantis lauro lapų aliejuose ir verbenos žiedų aliejuose. Kaip ir limonenas, myrcenas turi tik du izopreno vienetus, bet su atvira grandine:
CH3 ─ C ═ CH ─ CH2CH2─ C ─ CH═ CH2
│║
CH3 CH2
Nesustokite dabar... Po reklamos yra daugiau;)
Kitas izopreno polimero pavyzdys yra pagrindinis lateksas (natūralus kaučiukas), rasta įvairių medžių sultyse. Žemiau pateiktame paveikslėlyje parodyta gumos susidarymo reakcija:
Geriausiai žinomas izoprenas yra beta karotinas, kuris yra atsakingas už oranžinę morkos spalvą. Jo struktūrinę formulę sudaro 40 anglių ir 11 kintančių dvigubų jungčių. Jo elektronai laisvai juda dėl šio didelio konjuguotų dvigubų ryšių kiekio, todėl vibruoja ta pačia energija mėlynai žalios spalvos šviesos bangos ilgyje. Todėl elektronai iš dvigubų beta-karotino jungčių sugeria šį šviesos bangos ilgį ir atspindi gautą šviesą bangos ilgio diapazone oranžine spalva.
Maisto produktų su beta-karotinu vartojimas yra svarbus, nes jo molekulė mūsų organizme virsta vitaminas A, kuris yra dar vienas terpenas. Vitaminas A padeda regėti, o jo trūkumas gali sukelti naktinį apakimą. Be to, vitaminas A yra antioksidantas, tai yra, jo molekulės jungiasi su laisvaisiais radikalais mūsų organizme, todėl tampa nepavojingais junginiais. Priešingu atveju laisvieji radikalai gali pakenkti sveikoms mūsų kūno ląstelėms ir sukelti ankstyvą senėjimą.
Jennifer Fogaça
Baigė chemiją
Ar norėtumėte paminėti šį tekstą mokykloje ar akademiniame darbe? Pažvelk:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. „Terpenai“; Brazilijos mokykla. Yra: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/terpenos.htm. Žiūrėta 2021 m. Birželio 28 d.
