당신 글리세리드 네 그룹 중 하나의 일부입니다 지질 분자로 구성 글리세린 (씨3H8영형3) 1 개, 2 개 또는 3 개의 분자에 결합 지방산. 글리세 라이드가 3 개의 분자에 연결될 때 지방산, 로 알려져있다 중성 지방 또는 중성 지방. 세포 내부에서 우리는 항상 지방산 분자에 결합 글리세린, 형성 글리세리드, 우유, 치즈, 계란, 동물성 지방 및 식물성 기름과 같은 식품에서 찾을 수 있습니다.
지방산 사슬의 모든 탄소가 단일 결합을 통해 결합하면 사슬이라고합니다. 가득한, 팔 미트 산 사슬로. 따라서 글리세 라이드 될 것입니다 포화 지방, 상온에서 고체이며 주로 붉은 육류, 흰색 육류, 우유 및 유제품과 같은 동물성 제품에서 발견됩니다. 코코넛과 코코아에서 발견되는 오일은 다음과 같습니다. 포화 지방. 그러나 지방산 분자가 사슬에서 하나 이상의 탄소 쌍 사이에 이중 결합을 가지고 있다면 사슬이라고 말합니다. 불포화; 그건 글리세 라이드 될 것입니다 불포화 지방, 상온에서 액체이며 주로 올리브 오일, 브라질 너트, 아마씨, 아몬드, 해바라기, 송어 및 연어와 같은 야채에서 발견됩니다.
단일 결합이있는 포화 사슬을 보여주는 그림; 이중 결합이있는 불포화 사슬
살아있는 유기체는 글리세리드 파워 리저브로. 야채에서 우리는 콩, 해바라기, 옥수수, 카놀라와 같은 일부 씨앗에서이를 볼 수 있으며, 추가 에너지가 필요할 경우 많은 양의 기름을 저장합니다. 인간은이 씨앗에서 채취 한이 기름을 사용하여 식용유를 생산합니다.
사람을 포함한 조류와 포유류는 또한이 지방을 에너지 비축 및 단열재로 사용하여 온도를 유지합니다. 이 지방은 지방 세포에 저장되어 장기 주변과 아래에 집중되어 있습니다. 피부.
과도한 소비 포화 지방 수준을 만든다 중성 지방 혈액이 상승하면 동맥 경화증 (벽에 지방이 축적되는 질병)이 발생할 수 있습니다. 혈관과 동맥의), 경색, 뇌졸중 (뇌 혈관 사고), 췌장염 및 간 비장 비대 (간 비대증 및 비장). 혈액 내 고농도의 중성 지방과 관련하여 콜레스테롤도 있으면 만성 질환의 가능성이 상당히 높아집니다.
많은 사람들이 생각하는 것과는 달리 과도한 소비 만이 아닙니다. 포화 지방 이는 농도의 증가로 이어집니다 중성 지방 피에. 탄수화물의 과도한 섭취는 또한 중성 지방, 과도한 혈당이 지방산과 트리글리세리드로 전환됨에 따라. 이러한 이유로 높은 농도의 중성 지방 혈액내는 당뇨병과 같은 다른 장애로 인해 발생할 수 있습니다. 혈중 중성 지방 수치가 150mg / dL 미만이면 정상으로 간주 될 수 있습니다.
하나 가져 균형 잡힌 식단, 지방과 기름을 이상적으로 섭취하는 것은 매우 중요합니다. 지용성 단백질 (비타민 A, D, E, K)을 흡수하는 지질 지질. 또한, 해양 어류 (대구 간유)와 다양한 식물성 기름에서 사용할 수있는 일부 에센셜 오일은 세포막의 구성과 수축과 같은 다양한 유기 과정을 조절하는 프로스타글란딘의 합성에 중요합니다. 근육.
폴라 루레도
생물학 졸업
출처: 브라질 학교- https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/glicerideos.htm
