식중독 섭취에 의해 유발되는 건강 문제입니다 오염 된 음식, 다음과 같은 미생물을 포함 할 수 있습니다. 바이러스 또는 박테리아, 심지어 이러한 유기체 나 화학 물질에 의해 생성되는 독소까지 포함됩니다. 이 문제를 피하기 위해 우리는 식당에서 제품을 냉장하는 방법과 이러한 장소의 위생과 같은 세부 사항에 주목하여 식사 장소를 선택해야합니다.
보건부 블로그 da Saúde에 따르면“대부분의 오염은 식품은 취급 및 보존에있어 위생적인 실패로 인해 가정에서 발생합니다. 음식 ". 그러므로 집 밖에서 먹을 곳을 잘 아는 것이 중요하지만 음식을 준비 할 때 음식을 잘 관리하는 것을 잊지 마십시오.
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식중독의 정의
보건부의 식 인성 질병 예방 및 통제를위한 통합 매뉴얼에 따르면 식중독은 다음과 같이 정의 할 수 있습니다.
“[…] 식물이나 동물 조직에서 자연적으로 형성되는 독소가 포함 된 음식이나 미생물의 대사 산물이나 원산지에서 생산에 이르기까지 언제든지 우발적 또는 고의로 화학 물질 또는 물리적 오염 물질에 소비."
식중독의 원인
식중독 선물 다양한 원인, 다른 미생물과 독소가 음식을 오염시킬 수 있기 때문입니다. 가장 흔한 오염 물질 중에는 곰팡이 (및 독성 대사 산물)와 박테리아. 후자는 대부분의 식중독 사례를 담당합니다. 우리는 또한 그것을 잊을 수 없습니다 화학 음식물을 오염시켜 중독을 유발할 수 있습니다.
식중독 증상
식중독은 주로 다음과 같은 위장 증상을 유발합니다. ...에서사용해, 토하다, 설사, 복통 및 복통. 중독은 또한 다음을 유발할 수 있습니다. 두통 과 발열. 더 심한 경우, 탈수 및 제거 피의 소변과 대변에서.
음식물을 오염시킨 약제에 따라 증상이 달라지는 점은 주목할 만하다. 동안 일부 중독은 빠르게 해결 될 수 있고 다른 중독은 복잡해질 수 있습니다.만약, 심지어 관찰되는 부상 신장, 간 및 신경 장애. 많은 사람들이 생각하는 것과는 달리 식중독은 사망으로 이어질 수 있습니다.
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식중독 치료
원인이 다양하기 때문에 식중독에 대한 특별한 치료법이 없다는 것을 강조하는 것이 중요합니다. 기본적으로 치료는 증상을 통제하고 합병증을 피하십시오. 이 질병은 일반적으로 설사와 구토를 일으키기 때문에 핵심 포인트 중 하나는 환자의 수분 공급을 보장하는 것입니다. 혈청 과 너무 많은 수분 섭취. 어떤 경우에는 정맥 내 수분 공급이 필요합니다.
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식중독 예방 팁
식중독을 예방하기 위해 우리는 집 밖에서 먹는 것과 그 안에는 항상 적절한 보관 및 위생에 대해 걱정합니다. 식품. 다음은 식중독을 예방하는 몇 가지 요령입니다.
원래와 다른 색이나 냄새가 나는 음식을 먹지 마십시오.
음식을 준비하거나 먹기 전에 항상 손을 씻으십시오.
처리, 여과 또는 끓인 물만 마시십시오.
살균하다 과일, 야채, 야채 및 차아 염소산 나트륨을 사용한 야채;
저온 살균 또는 삶은 우유를 섭취하십시오.
고기를 잘 요리하거나 구우십시오.
날달걀이나 살짝 익힌 달걀을 먹지 마십시오.
제품의 원산지가 알려지지 않은 곳에서 동물성 식품을 구입하지 마십시오.
항상 식품의 유통 기한을 확인하십시오.
부패하기 쉬운 식품을 적절히 포장하고 각 식품의 보존을위한 적절한 온도에주의하십시오.
음식을 준비하기 전에 준비 할 곳을 적절하게 소독하십시오.
음식을 준비 할 때 다른 도구를 사용하여 조리 된 음식과 날 음식을 따로 취급하십시오.
식사 후에는 음식물을 노출시키지 말고 항상 남은 음식을 식히십시오.
곤충 및 설치류와 같은 동물과의 접촉으로부터 음식을 보호하십시오.
집 밖에서 식사를 할 때는 장소가 위생 규칙을 따르고 음식이 적절하게 포장되어 있음을 인식해야합니다.
작성자: Vanessa Sardinha dos Santos
생물학 교사
출처: 브라질 학교- https://brasilescola.uol.com.br/saude/intoxicacao-alimentar.htm