브라질 식민지화가 시작된 1530 년부터 설탕 생산은 첫 번째 주요 탐사 벤처로 나타났습니다. 결국 포르투갈 인은 사탕 수수를 심고 가공하는 과정을 이미 장악했습니다. 이미 대서양 섬에서 수행되었지만 여전히 해안 지역에 대규모 생산 시설을 설치하는 데 유리한 기상 조건이있었습니다. 영토.
이 모든 작업을 수행하기 위해 포르투갈 인은 결국 아프리카 노예 노동을 선택했습니다. 다른 이유들 중에서도 식민지 개척자들은 아프리카 노예들이 강제 노동에 적응했다고 지적했습니다. 그들은 탈출하는 데 더 큰 어려움을 겪었고, 에 부과 된 세금 때문에 왕관을위한 이익을 창출했습니다. 노예 무역.
설탕 제조 과정에서 노예들은 지팡이를 수확하고 줄기를 부수고 주스가 당밀로 변할 때까지 큰 냄비에 요리했습니다. 이 요리 과정에서 cagaça라는 두꺼운 국물이 생산되었으며, 일반적으로 동물을 위해 지팡이의 남은 음식과 함께 제공됩니다.
이 습관은 카 가사를 시간과 기후의 작용으로 발효시켜 알코올 함량이 높은 발효 액체를 생산하게했습니다. 이런 식으로 우리는 우리의 cachaça를 먼저 맛본 것이 무리와 목초지 동물 이었다는 것을 매우 잘 믿을 수 있습니다. 어느 날 노예가 동물의 절름발이에 축적 된 액체를 실험하여 발견 한 것 같습니다.
또 다른 가설은 한때 노예들이 오래되고 발효 된 당밀과 다음날 만들어진 당밀을 섞 었다는 것입니다. 이 혼합물에서 그들은 오래된 당밀에 존재하는 알코올이 증발하여 공장의 지붕에 물방울을 형성하게되었습니다. 액체가 머리에 떨어지고 입으로 향하자 노예들은“물방울”이라고하는 음료를 마 셨습니다.
같은 상황에서 천정에서 떨어 뜨린 카샤 카가 노예들이 입은 체벌로 인해 등에 짊어진 상처를 완전히 쳤다. 상처와 cachaça 사이의 접촉으로 인한 타는듯한 느낌은 동일한 사탕 수수 파생물에 "aguardente"라는 이름을 부여했을 것입니다. 이것은 전형적인 브라질 음료의 발견에 대한 설명이 될 것입니다.
처음에 핑가는 16 세기의 일부 기록에서 노예와 원주민 만이 소비하는 일종의 "지팡이 포도주"로 묘사되었습니다. 그러나 음료가 대중화됨에 따라 식민지 개척자들은 인기 있고 접근하기 쉬운 카샤 사를 소비하기 위해 유럽에서 수입 한 값 비싼 음료를 대체하기 시작했습니다. 현재이 증류수는 전 세계 여러 곳으로 수출되고 있습니다.
작성자: Rainer Sousa
역사 석사
브라질 학교 팀
호기심 - 브라질 학교
출처: 브라질 학교- https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/a-origem-cachaca.htm
