최근 몇 년 동안, 해초 그들은 그들이 제공하는 수많은 건강상의 이점으로 인해 서양 요리에서 특별한 위치를 차지했습니다.
인도양의 열대 낙원 잔지바르부터 유명 이탈리안 레스토랑의 주방까지 수생 식물은 전 세계 건강한 식습관 애호가들의 입맛과 관심을 사로잡고 있습니다. 세계.
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잔지바르: 바다의 여인들
잔지바르의 파제(Paje) 해변은 지평선에서 시선을 잃는 곳이지만, 그 쇼를 훔치는 것은 바로 바다의 여성들이다. 그들은 바다의 보물을 수집하고 판매하는 데 전념하는 해초 농부입니다. 대양.
이 여성들은 뜨거운 태양 아래서 전통 의상을 입고 허리까지 물을 차며 30kg에 달하는 해초가 담긴 가방을 머리에 이고 쉬지 않고 일합니다.
(이미지: Pixabay / 복제)
잔지바르는 중국, 한국, 일본에 이어 세계 4위의 해초 생산국입니다.
군도 내 약 23,000명의 여성이 이러한 식물의 생산 및 판매에 참여하고 있으며 관광 다음으로 이 분야가 섬의 원동력이 되고 있습니다.
해초의 놀라운 영양소
영양학적 관점에서 보면 해초는 진정한 보물입니다. 단백질, 섬유질, 미네랄, 비타민이 풍부하고 모두 저칼로리입니다.
홍조류와 같은 일부 품종에는 눈과 신경계 발달에 중요한 역할을 하는 아미노산 타우린이 함유되어 있습니다.
조류의 미네랄 함량은 우유보다 최대 10배 높은 농도로 발견될 수 있는 칼슘과 요오드에 중점을 두어 놀랍습니다.
더욱이, 그러한 수생 식물은 다중 불포화 지질과 같은 건강한 지방의 공급원이며, 이는 다음과 같은 위험을 낮춥니다. 심혈관 질환.
또한 해조류에는 카로티노이드와 폴리페놀 등 항산화력이 높은 생리 활성 화합물이 가득합니다.
이 천연 색소는 조류에 항산화, 항암, 항염증, 신경 보호 및 골다공증 예방 효과를 제공합니다.
(이미지: Freepik / 재생산)
잔지바르에서는 해양 양식장에서 자란 해초를 건조, 분쇄하여 비누 등의 제품에 사용합니다.
조류, 특히 Cottonii 품종의 생산은 수익성이 높으며 다양한 용도로 활용됩니다. 화장품, 식품 및 기타 여러 분야에 사용되는 다당류인 카라기난 생산을 포함한 산업 더.
영양학적, 산업적 이점 외에도 조류는 다양한 해양 생물종을 자랑합니다.
다채롭고 생기 넘치는 물고기부터 바다 깊은 곳에서 몸을 위장하는 물고기까지, 이러한 독특한 생물들은 세계인의 흥미를 끌었습니다. 과학계 제브라피시처럼 수년 동안 심장 마비 후 심장 근육을 재생할 수 있습니다.
해초는 영양가 있는 슈퍼푸드일 뿐만 아니라 폭넓게 응용할 수 있는 다용도 자원이기도 합니다. 여러분의 요리와 과학 여행은 계속해서 이러한 해양 보물의 많은 비밀을 밝혀냅니다.