물론 집에서 직접 치즈를 만드는 것은 보람 있고 맛있는 경험이 될 수 있습니다. 그리고 좋은 소식은 대부분의 주방에서 흔히 구할 수 있는 세 가지 재료만으로 간단한 치즈를 만들 수 있다는 것입니다.
이를 위해서는 우유, 레몬 또는 식초 (산)과 소금. 하지만 결국 이렇게 간단한 재료로 나만의 치즈를 만드는 것이 어떻게 가능할까요?
이 장인 치즈를 준비하는 방법은 무엇입니까?
우선 적당량을 데워서 시작하세요. 우유 냄비에. 이 양은 만들고 싶은 치즈의 양에 따라 달라집니다.
일반적으로 우유 1리터가 좋은 출발점입니다. 우유가 뜨거울 때(끓지는 않음) 산을 첨가합니다. 갓 짜낸 레몬즙이나 백식초를 사용해도 됩니다.
우유 1리터에 약 1/4컵의 산을 사용하세요. 완료되면 잘 저어주세요. 따라서 산을 첨가하고 저어주면 우유가 고체 응유를 형성하기 시작하고 액체(유청)에서 분리되는 것을 볼 수 있습니다.
분리가 완료될 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 무명천이나 깨끗한 무명천을 사용하여 액체에서 응유를 배출합니다. 몇 분 동안 물기를 빼고 가볍게 눌러 여분의 액체를 추출합니다.
양념은 선택사항이며, 이때 소금을 첨가해 치즈의 풍미를 더할 수 있습니다. 소금이 고르게 분포되도록 잘 저어주는 것도 잊지 마세요.
게다가 치즈를 공 모양, 사각형 모양 등 원하는 모양으로 만들 수 있습니다. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 굳혀주세요.
드디어, 직접 만든 치즈를 즐길 준비가 되었습니다! 빵, 비스킷 또는 원하는 것과 함께 제공하십시오. 이것은 "신선한 치즈" 또는 "집에서 만든 치즈"로 알려진 단순한 치즈라는 점을 기억하세요.
신선한 허브, 고추 또는 기타 재료를 추가하여 맛을 맞춤화하여 다양한 변형을 시도할 수 있습니다.
집에서 치즈를 만드는 것은 창의적이고 재미있는 과정이 될 수 있으므로 다양한 맛과 질감을 자유롭게 탐색하고 실험해 보세요.
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