줄기 세포로 만든 햄버거를 드시겠습니까? 2013 년 8 월 5 일, 이 기술을 사용하여 만든 첫 번째 햄버거가 선물로 출시되었습니다.
연구는 Maastricht University의 생물 학자 Mark Post에 의해 수행되었습니다. 햄버거를 만들기위한 고기는 소에서 채취 한 줄기 세포로 만들어졌습니다. 이 세포를 배양 배지에 넣어 근육 세포로 분화했습니다. 연구원들은 햄버거를 만들기 위해 약 2 만 가닥의 단백질을 엮었습니다.
시식을 위해 햄버거는 소금과 빵가루와 같은 제품으로 준비되었습니다. 비트 주스는 재료에 색을 더하기 위해 사용되었습니다.
Mark Post는 소가 메탄의 주요 배출원이기 때문에 실험실 농업이 식량 위기와 세계적 변화에 직면하여 도움이 될 것이라고 믿습니다. 그러나 연구에 참여한 연구원들은이 고기가 시장에 출시되기까지 평균 10 ~ 20 년이 걸릴 것이라고 믿고 있습니다.
햄버거 생산 비용은 약 325,000 달러였으며 Google 공동 창립자 Sergey Brin이 기부했습니다.
작성자: Vanessa dos Santos
생물학 졸업
출처: 브라질 학교- https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm
