를 탐색하는 것은 어떻습니까? 채식 요리 그리고 일주일 동안 고기를 덜 먹는다? 습관은 건강과 환경에 매우 긍정적일 수 있습니다.
게다가 채식 요리법 그것은 전통적인 것을 잃지 않고 다양한 가능성과 맛있는 요리를 제공합니다!
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12시를 만나다 채식 요리법 그것은 당신이 당신의 일상을 떠나 채소, 과일, 야채, 곡물 및 파스타를 접시에 진정한 스타로 만드는 요리에 대해 더 알고 싶게 만들 것입니다 (그리고 정당한 이유가 있습니다!).
(출처: Mundo Boa Forma, Gordelícias, Tudo Gostoso, Pixabay)
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12 채식 요리법:
1 시금치를 곁들인 리코타 케이크
재료
- 리코타치즈 500g
- 익혀 다진 시금치 200g
- 달걀 1개
- 밀가루 가득 3스푼(스프)
- 베이킹파우더 1스푼
- 간 파마산 가루 1큰술
- 소금과 후추
- 큐브 치즈 또는 모짜렐라 치즈 120g(만두 채우기용)
- 소금물
- 빵가루를 입힐 빵 부스러기
- 튀김 기름
준비 방법
- 익혀 슬라이스한 시금치에 리코타 치즈를 넣는다. 계란, 밀가루, 파마산 치즈, 베이킹 파우더, 소금, 후추를 넣습니다. 좋은 합금으로 균질한 덩어리가 될 때까지 혼합하십시오. 필요한 경우 만두를 모델링하기 위해 반죽이 조금 더 단단해질 때까지 밀가루를 조금 더 추가하십시오.
- 손으로 반죽을 공 모양으로 만들고 평평하게 한 다음 큐브 치즈를 놓습니다. 만두를 튀기는 동안 열리지 않도록 단단히 닫아 치즈가 기름에 새지 않도록하십시오.
- 소금물에 공을 담그고 물기를 빼고 빵 부스러기로 굴립니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 공을 볶습니다. 흡수성 종이에 물기를 빼고 따뜻할 때 서빙하세요.
2 크리미 애호박과 구운 마늘 소스
재료
- 통마늘 4쪽
- 소형/중형 애호박 1개
- 다진 바질과 파슬리 한 줌
- 레몬 1/2개 즙
- 기름, 소금 및 후추 맛
준비 방법
- 야채를 썰려고 준비하는 동안 오븐을 켜서 예열합니다.
- 피부와 모든 것을 중간 크기로 자른 호박. 젓가락을 선택합니다. 달라붙지 않는 팬이나 알루미늄 호일을 깐 팬에 넣습니다.
- 마늘 정향을 껍질을 벗기고 호박에 추가하십시오.
- 올리브 오일, 소금, 후추로 야채를 잘 문지릅니다.
- 야채를 알루미늄 호일로 덮거나 감싸고 부드러워질 때까지 15분 동안 오븐에 넣습니다.
- 15분이 지나면 야채를 꺼내고 끝이 갈색이 될 때까지 15분 더 굽습니다.
- 프로세서에서 호박, 마늘, 레몬 주스를 갈아줍니다. 필요한 경우 약간의 기름을 넣고 맛을 내어 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 채소를 소스에 섞으면 완성입니다! 레시피는 2인 기준입니다.
3 리코타 치즈와 버섯으로 속을 채운 가지
재료
- 1 중간 가지
- 신선한 리코타 3큰술
- 부추 2큰술
- 6 파리 버섯, 슬라이스 및 줄기 제거
- 토마토 소스 2큰술
- 오레가노 1티스푼
- 버터 2큰술
- 강판 치즈(모짜렐라 또는 광산) 3큰술
- 소금과 기름 맛
준비 방법
- 오븐을 180 °로 예열하십시오.
- 가지를 깨끗이 씻어 가로로 반으로 자릅니다.
- 숟가락으로 가지 심을 파고 1cm 두께로 남겨 둡니다. 가지 조각을 베이킹 접시나 내화물에 올리브 오일 1방울을 대충 뿌립니다. 가지에 소금 1꼬집과 올리브 오일을 더 넣어 간을 합니다. 예약하다.
- 가지 코어를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 얇게 썬 부추를 갈색으로 만들고 버터에 볶습니다. 빵가루를 넣고 타지 않게 굽는다.
- 불을 끄고 찐 코어는 속을 채울 때 사용할 것이므로 남겨둡니다.
- 여전히 더러워진 같은 팬에 버터를 녹이고 버섯을 노릇해질 때까지 볶습니다. 그들은 좋은 시들음을 줄 것입니다.
- 가지를 조립합니다. 단계별 절차는 양쪽 반쪽 모두 동일합니다. 신선한 리코타 치즈와 함께 "걷기"를 하고 소금과 오레가노 1꼬집으로 간을 합니다. 그런 다음 찐 가지 코어와 토마토 소스를 한 숟가락 얹습니다. 버섯을 얹으십시오. 치즈로 마무리.
- 약 20분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.
4 야채 스파게티
재료
- 중간 크기에서 큰 크기의 애호박 1개
- 중간 당근 1개
- 다진 노란색 또는 빨간색 파프리카 1/2개
- 다진 마늘 3쪽
- 올리브 오일, 소금 및 후추 맛
준비 방법
- 호박과 당근을 잘 씻는다. 당근은 껍질을 벗기고 호박은 껍질을 벗기지 않은 상태로 둡니다.
- 야채 스파이럴라이저로 애호박과 당근을 모두 자릅니다. 결과는 긴 야채 스파게티입니다. 스파이럴라이저가 없으면 강판을 사용하여 야채를 세로로 갈 수 있습니다.
- 큰 프라이팬에 마늘과 피망을 볶습니다.
- 마늘이 노릇해지고 후추가 부드러워지면 당근을 넣고 약 4분간 볶습니다.
- 애호박을 넣고 2분 후 불을 끕니다. 타거나 달라붙지 않도록 과정에서 약간의 물을 추가해야 할 필요성을 느끼면 할 수 있습니다.
- 마지막으로 소금과 후추로 스파게티를 맛보십시오. 소스와 함께 제공하는 것을 선호하는 경우 생으로 제공하지 않는 경우 끓는 물과 소금과 함께 팬에 스파게티를 던져 겁을 줄 수 있습니다. 조리법은 2 인분을 제공하며 스타터 또는 사이드 디쉬로 사용됩니다.
5 바나나 모케카
재료
- 0.5cm 슬라이스로 자른 바나나 3개
- 잘게 썬 신선한 토마토 2개
- 굵게 다진 큰 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 토마토 소스가 될 때까지 토마토 주스로 가공한 껍질 없는 토마토 1캔
- 굵게 다진 작은 녹색 피망 1개
- 작은 코코넛 밀크 1잔
- 간 신선한 생강 1큰술
- 파슬리, 쪽파, 실란트로 한 줌
- 올리브유나 팜유
- 맛에 소금과 후추
준비 방법
- 너무 작지 않은 팬에 마늘, 양파, 피망, 간 생강을 올리브 오일이나 팜유에 취향에 따라 볶습니다.
- 황금색이지만 타지 않으면 신선한 토마토, 토마토 소스, 코코넛 밀크를 추가합니다. 불을 조금 낮추고 모든 재료의 맛이 잘 섞이도록 5분 정도 둡니다.
- moqueca가 풍미를 정제하는 동안 바나나를 준비할 기회를 가지십시오. 프라이팬에서 약간의 올리브 오일로 바나나를 볶습니다. 바나나에 소금과 후추를 뿌린다.
- 바나나가 매우 노랗고 부분이 황금색이면 다 익은 것입니다. 원한다면 후라이팬 대신 그릴팬을 사용해도 된다. 바나나는 줄무늬가 될 것입니다.
- moqueca에 바나나를 추가하십시오
- 서빙할 준비가 되면 파슬리, 쪽파, 실란트로를 위에 놓으세요.
6 생강을 넣은 당근 수프
재료
- 껍질을 벗기고 둥글게 자른 중간 크기 당근 4개
- 다진 양파 1/2개
- 잘게 썬 빨강 또는 노랑 피망 1/2개
- 취향에 따라 다진 생강 작은 조각
- 여과수 1리터
- 올리브 오일 2큰술
- 맛볼 소금
준비 방법
- 양파, 피망, 생강을 올리브 오일에 볶습니다. 양파가 투명해지면 당근을 넣어줄 차례입니다.
- 잘 섞고 물을 넣으십시오. 당근이 부드러워질 때까지 익혀주세요. 필요한 경우 물을 더 추가하십시오. 프로세스 속도를 높이려면 압력솥을 사용할 수 있습니다.
- 당근이 익으면 불을 끄고 믹서기를 준비한다.
- 조리된 야채를 블렌더에 넣고 부드럽고 향긋한 크림이 될 때까지 갈아줍니다. 레시피가 준비되었습니다!
7 렌틸콩 버거
재료
- 생 렌즈콩 1컵
- 다진 마늘 1쪽
- 다진 양파 1/2개
- 다진 쪽파 1/2컵
- 올리브 오일 1큰술
- 소금 1티스푼
- 커민 1티스푼
- 밀가루 1/2컵
준비 방법
- 렌틸콩을 최소 4컵의 물과 함께 중불에서 조리합니다. 렌틸콩은 요리하는 동안 거품이 많이 생기고 주방이 엉망이 될 수 있으니 주의하세요. 여기 집에서 30분 정도 삶았습니다.
- 렌틸콩의 물기를 잘 빼고 그릇에 담는다. 마늘, 양파, 파슬리, 올리브 오일, 소금을 넣고 커민으로 맛을 낸 다음 섞고 곡물을 가볍게 으깬다.
- 모델링 시점까지 밀가루를 조금씩 추가하십시오. 밀가루를 많이 넣을수록 버거의 풍미가 떨어집니다.
- 반죽을 5등분하고 두께 1.5cm 정도의 햄버거 모양을 만듭니다. 도움이 되려면 손에 기름 한 가닥을 발라 달라붙지 않도록 하세요.
- 햄버거를 기름칠 또는 양피지로 덧댄 형태로 놓고 냉동실에 한 시간 동안 두십시오. 그 후 프라이팬을 데우고 금을 입히십시오. 레시피는 5개의 버거를 산출합니다.
8마요네즈에 구운 콜리플라워
재료
- 콜리플라워 1개
- 마요네즈 5큰술
- 소금
- 맛볼 검은 후추
- 기름 1큰술
- 올리브유 1/2큰술
- 물 1/2리터
준비 방법
- 콜리플라워를 작은 조각으로 자르고 소금, 기름, 후추를 넣은 물에 요리합니다.
- 몰드에 올리브 오일을 바르고 콜리플라워를 마요네즈에 담그고 몰드에 넣고 오븐에 25분 동안 둡니다.
9병아리콩 만두
재료
- 생고구마 1개
- 양파 1/2개
- "수화" 병아리콩 1컵(8시간 동안 불림)
- 다진 파슬리 1주먹
- 소금 1꼬집
- 간 후추 1꼬집
- 으깬 귀리 1큰술
- 올리브 오일 1큰술
준비 방법
- 수화 병아리 콩을 사용하십시오. 최소 8시간 이상 담가두어야 합니다. 밤새도록 두어 시간을 절약하십시오. 그런 다음 수화된 병아리 콩 물을 버리고 프로세서로 가져갑니다.
- 껍질을 벗기고 다진 고구마와 목록에 있는 다른 재료를 추가합니다. 균질한 덩어리가 될 때까지 처리합니다. 당신은 아주 작은 조각을 갖게 될 것입니다.
- 작은 공 모양으로 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽거나 볶습니다.
10 비건 옥수수 크림
재료
- 통조림 풋옥수수 1캔(또는 집에서 잘라서 조리한 신선한 옥수수)
- 잘게 썬 작은 양파 1개
- 올리브 오일 1큰술
- 귀리 가루 2큰술
- 여과수 1/2컵
- 맛볼 소금, 후추 및 향신료
준비 방법
- 팬에 기름을 두른 양파를 갈색빛이 돌지만 타지 않을 때까지 볶습니다.
- 옥수수와 물을 넣습니다. 그런 다음 불의 온도를 낮추십시오.
- 귀리 가루를 섞으면 크림이 걸쭉해지기 시작합니다.
- 소금과 후추로 간을 합니다. 원한다면 약간의 치미추리를 추가할 수 있습니다.
- 불을 끄고 원하는 경우 크림을 처리하여 옥수수 알갱이를 부순다. 레시피는 크림 옥수수 2인분을 제공합니다.
11 부추와 토마토 키시
재료
대량
- 밀가루 1과 1/2컵
- 무염 버터 100그램
- 작은 달걀 1개
- 소금 1꼬집
채우기를 위해
- 계란 3개
- 전유 1컵
- 크림치즈 100그램
- 소금 1꼬집
- 얇게 썬 마늘 1줄기
- 방울토마토 100그램
- 다진 모짜렐라 100그램
준비 방법
- 큰 그릇에 밀가루와 차가운 버터를 섞어 큐브 모양으로 자릅니다. 손으로 버터를 "파괴"하는 재료도 섞습니다. 결과는 두꺼운 파로파가 될 것입니다. 계란을 넣고 손으로 계속 섞는다. 결국, 당신은 작업하기에 좋은 반죽을 갖게 될 것입니다. 비닐에 싸서 냉장고에 15분 정도 넣어두세요.
- 속을 채우고 반죽을 펴는 동안 오븐을 예열합니다.
- 큰 그릇에 계란을 깨서 가볍게 치십시오. 우유를 넣고 소금과 다른 양념으로 맛을 냅니다.
- 크림 치즈를 넣고 거품기로 혼합물에 섞습니다.
- 토마토는 반달 모양으로 자르고 씨를 제거한다. 원하지 않으면 너무 많은 물을 방출하지 않도록 씨앗으로 남겨 둘 수 있습니다. 먹거리를 예약하십시오.
- 반죽으로 돌아가기: 직경 20cm의 베이킹 접시에 손가락으로 반죽을 펴고 바닥과 옆면을 덧대십시오.
- 로스팅 후 덩어리가 생기지 않도록 잘 눌러주세요. 포크로 구멍을 내고 양피지로 덮으십시오. 그 종이 위에 (콩과 같은) 추를 놓습니다. 오븐에 넣고 15분 동안 미리 굽습니다.
- 미리 구워둔 반죽으로 콩과 유산지를 떼고 속을 채운 후 바닥에 모짜렐라 치즈를 깔고, 썰어놓은 대파를 올려 섞은 액상을 붓는다. 마지막으로 토마토를 추가합니다.
- 30분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 레시피는 8인분을 제공합니다.
12팜 스트로가노프의 심장
재료:
- 종려나무 유리 심장 1개;
- 버섯차 1컵;
- 다진 양파 1개;
- 6 다진 마늘 정향;
- 케첩 1큰술;
- 겨자 1큰술;
- 토마토 추출물 차 2컵;
- ½ 컵의 물 차;
- 크림 우유 작은 상자 1개;
- 향신료, 소금, 후추 맛.
준비 방법:
- 팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 마늘을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 손바닥의 심장과 다진 버섯을 넣고 가끔 저어주면서 약한 불에 약 5분 동안 둡니다.
- 토마토 페이스트, 케첩, 겨자, 물, 소금, 후추를 취향에 따라 넣고 약한 불에서 10분 이상 끓입니다. 불을 끄고 생크림을 넣고 잘 저어줍니다. 골파를 추가하면 밥과 짚 감자와 함께 먹을 준비가 된 것입니다.
참조: 전형적인 아르헨티나 음식
