더 고귀한 고기는 축하 행사와 특별한 날에 자주 사용되지만 불행히도 우리는 항상 고기를 올바르게 준비하는 관행을 가지고 있지 않습니다. 요리를 잘하는 법을 아는 것의 중요성을 안다. 그릇, 오늘 우리는 다음을 위한 5가지 팁을 가져왔습니다. 필레 미뇽을 요리하는 방법 여러 가지 다른 레시피 옵션에 빠지다.
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완벽한 필레 미뇽을 준비하기 위한 팁
고기를 잘 준비하기 위한 주요 단계를 이해하면 마지막에 맛있는 식사가 보장되고 손님의 많은 칭찬을 받을 수 있습니다. 따라서 집에서 재생산하려면 다음 팁을 확인하십시오.
1. 올바른 필렛 선택
이 팁은 우연히 처음이 아닙니다. 결국 계획이 작동하려면 시장이나 정육점에서 시작하는 것이 중요합니다. 그러나 선택 과정에 몇 가지 요소가 관련되어 있기 때문에 이 단계에 대한 절대적인 규칙은 없습니다.
첫째, 필렛에 대한 선호도를 설정하는 것이 중요합니다. 예를 들어 잘 익었는지 희귀할지 여부입니다. 이를 염두에 두고 잘 익은 고기를 원하면 더 얇은 필레를 구입해야 합니다. 더 붉은 고기의 경우 더 두꺼운 필레를 선택할 가능성이 있습니다.
고기에 익숙하지 않은 분들은 고기를 고르는 것이 조금 어렵다는 것을 알고 있지만 색상에주의를 기울일 수 있습니다. 따라서 밝은 체리색 또는 진한 분홍색의 스테이크가 목록의 맨 위에 있어야 합니다. 고기가 짙은 빨간색이면 스테이크가 덜 부드럽다는 표시일 수 있습니다.
2. 얼렸다가 제대로 해동
좋은 스테이크를 얼리려면 예상치 못한 사건이 발생하지 않도록 약간의 요령이 필요합니다. 따라서 진공 포장 실러에 투자하면 고기의 품질과 결과가 달라집니다. 이 장비를 통해 육류 패키지 내부와 냉동고 또는 냉장고의 대기 사이의 공기 교환이 제로가 됩니다.
해동할 때 지침은 모든 유형의 육류에 대해 동일합니다. 절대 상온에서 해동하지 마십시오. 이 단계에서는 고기를 냉장고 내부의 용기에 담아야 합니다. 따라서 해동은 점진적으로 진행되어 병원성 미생물의 증식을 방지합니다.
그러나 모든 고기가 고르게 해동되었는지 확인하십시오. 아직 냉동된 부분으로 고기를 준비하면 요리와 최종 결과에 영향을 미칩니다.
3. 주철 프라이팬을 선택하십시오
많은 사람들이 생각하는 것과는 달리 붙지 않는 팬은 필레 미뇽을 준비하기 위한 첫 번째 표시가 아닙니다. 주철은 이미 자연적으로 달라붙지 않아 원하는 기능을 제공하고 외부의 완벽한 바삭함과 연결된 내부의 좋은 요리를 가능하게 합니다.
또한 고기는 프라이팬에서 철분을 흡수하여 섭취 시 인체에 더 나은 미네랄 공급을 제공할 수 있습니다. 이와 병행하여 철분이 풍부한 식단을 섭취하는 것은 적혈구의 자극에 중요합니다.
4. 계절과 봉인
조미료는 요리 맛의 큰 비밀입니다. 따라서 후추를 완성하고 맛에 소금을 첨가하는 것이 주요 단계입니다.
밀봉할 때 오일보다 버터를 선호하십시오. 고기를 더 건강하게 만드는 것 외에도 버터는 요리에 풍미를 더합니다. 이때, 불은 중불로 유지하여 버터가 타지 않고 고기 속이 익도록 한다.
5. 서빙하기 전에 휴식을 취하십시오
음식을 준비한 후 바로 먹는 것은 인간의 습관이며, 일상생활에서의 시간 부족 등 많은 요인이 이와 연관되어 있습니다. 그러나 필레 미뇽은 더 많은 인내와 주의가 필요합니다.
요리 후 5~7분 정도 쉬면 완벽하게 익고 육즙이 풍부한 결과를 얻을 수 있습니다. 이런 식으로 고기의 자연적인 액체는 그렇게 유동적이지 않고 필레를자를 때 인식을 방지합니다.
