글루텐에 대해 생각할 때 우리는 항상 글루텐을 구성 요소에 밀가루가 포함된 식품과 연관시킵니다. 결국 글루텐은 밀, 우유, 호밀, 보리 등에서 추출한 제품의 주성분입니다. 그러나 이러한 제품에만 글루텐 농도가 높은 것은 아닙니다. 소시지, 소스 및 기타 가공 식품과 같이 우리가 상상조차 할 수 없는 식품에도 글루텐이 포함되어 있습니다. 더 알고!
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과도한 글루텐과 사람들의 건강에 미치는 영향
글루텐을 포함하여 음식과 관련된 구성 요소를 포함하여 초과하는 모든 것은 건강에 좋지 않습니다. 글루텐의 과다 섭취로 인해 발생하는 잘 알려진 질병은 셀리악병입니다. 설사, 변비, 빈혈, 구토 및 체중 감소와 같은 몇 가지 문제가 이 상태와 관련됩니다.
이 질병을 앓지 않는 사람도 체내에서 글루텐의 영향을 느낄 수 있습니다. 글루텐이 항상 올바르게 소화되지 않아 일종의 중독을 일으키기 때문에 많은 사람들이 이를 신체 부종과 연관시킵니다.
따라서 많은 영양학자들은 팽만감을 줄이기 위해 글루텐을 피하라고 조언합니다. 이런 의미에서 과일 및 채소와 같은 다른 음식을 추가하면 식단에 모든 차이를 만들 수 있습니다.
이 음식들을 계속 지켜봐 주세요!
무해해 보이는 일부 식품에는 많은 양의 글루텐이 들어 있을 수 있으며 사용자는 이를 인식조차 하지 못합니다. 예를 들어 귀리의 산업화 과정에서 다른 단백질 곡물이 이전에 통과했을 수 있는 기계를 통과합니다. 따라서 이 과정에서 산업화된 귀리는 글루텐을 함유할 수 있습니다. 따라서 건강해 보이는 것을 먹고 있다고 생각할 때 무의식적으로 글루텐을 섭취하고 있을 수도 있습니다.
소스와 같은 다른 제품도 밀과 밀가루 제품을 추가하여 국물을 걸쭉하게 만들어야 하므로 과도한 양의 글루텐을 함유할 수 있습니다.
햄버거 및 기타 가공육은 밀 및 기타 보존 재료를 기반으로 한 제품을 생산하기 때문에 글루텐 농도가 높습니다.