쌀은 브라질 요리에서 가장 많이 사용되는 품목 중 하나입니다. 그러나 모든 종류의 쌀이 이 빈도로 소비되는 것은 아니며, 실제로 모든 사람이 알지 못하는 쌀이 많습니다. 이를 감안할 때 아래에서 다양한 종류의 쌀을 확인하고 어떤 것이 더 건강에 좋은지 알아보십시오.
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쌀의 종류
브라질에서는 대부분 밥을 반찬으로 하지만 리조또처럼 많은 요리에서 밥을 주재료로 한다. 그런 의미에서 보면 단순해 보이지만 쌀에도 종류가 있고 영양가와 맛이 전혀 다르다.
모두가 알아야 할 가장 일반적인 유형은 백미입니다. 그 옆에는 섬유질이 풍부한 브라질에서도 매우 흔한 현미가 있습니다. 이 두 가지 유형 외에도 다음이 있습니다.
- 리조또 및 일식과 같은 특정 요리를 위한 특정 쌀;
- 전분이 적기 때문에 더 빨리 익히고 더 느슨한 basmati;
- 백미보다 더 많은 영양분을 유지하지만 다른 재료의 풍미를 많이 흡수하지 않는 데친 쌀;
- 검은 쌀, 샐러드에 이상적이거나 백미 또는 바 스마티 쌀과 혼합;
- 붉은 색을 띠고 훌륭한 반주 인 붉은 쌀.
현미의 장점
여러 종류의 쌀이 있고 모든 것이 맛있고 매 순간이나 요리에 적합하지만 현미는 일상적인 사용에 이상적입니다. 이것은 영양가 때문입니다. 이런 의미에서 현미는 높은 수준의 섬유질, 비타민 및 미네랄을 함유하고 있어 건강에 매우 유익합니다. 또한 항염증 및 항산화 작용은 다음과 같은 이점을 제공합니다.
- 장 건강에 좋고 변비를 예방합니다.
- 소아 천식 예방;
- 심장 건강에서는 심장 박동을 조절하고 콜레스테롤을 조절합니다.
- 세로토닌 합성 및 신경계의 적절한 기능과 함께 뇌의 건강;
- 근육량의 발달과 신체 활동 성향.