11월 1일부터 갈은 소고기 업계는 분쇄와 마케팅 모두에서 품질 기준 측면에서 변화를 겪어야 합니다. 그것이 농림축산부가 제정한 것입니다. 갈은 소고기 마케팅을 위한 새로운 규칙 더 많은 투명성을 창출하는 것을 목표로 합니다.
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고품질 강성
발표에 따르면 새로운 규칙을 채택하게 된 이유는 갈은 쇠고기 산업의 절차를 현대화할 필요가 있기 때문입니다. 따라서 제품의 분쇄에서 포장까지 전체 과정을 보다 안전하게 만들고 이러한 제품에 대해 소비자에게 더 많은 투명성을 제공할 것으로 기대됩니다.
또한 브라질에서 판매되는 갈은 소고기의 품질과 품질에 대한 관심도 있습니다. 기본적으로 육류, 즉 갈은 쇠고기 라벨로 판매되는 다른 부산물이 아닙니다. 새로운 규칙을 참조하십시오:
- 육류는 분쇄 후 즉시 포장해야 하며 각 포장의 최대 중량은 1kg이어야 합니다.
- 뼈 긁는 고기를 갈아서 만든 다진 고기와 기타 기계적 뼈 분리 과정에서 얻은 고기를 얻는 것은 금지되어 있습니다.
- 다진 고기 제조를 위한 원료는 사전 냉각 및 냉동 처리된 고기여야 합니다.
- 찌꺼기 및 공업용 고기를 분쇄하여 다진 고기를 사용하는 것은 금지되어 있습니다.
새 규칙이 적용되는 대상
SIF(Federal Inspection Service) 및 브라질 동물성 제품 검사 시스템(Sisbi-POA)에 적법하게 등록된 갈은 쇠고기 생산자는 새로운 규정에 적응해야 합니다.
이들은 내년 11월 1일부터 시작하여 1년의 기간 내에 새로운 규칙을 올바르게 사용하기 위해 필요한 조치를 시행하기 시작해야 합니다. 또한 소규모 정육점, 식료품점 또는 정육점 주인은 이 조치가 적용되지 않으므로 걱정하지 않아도 됩니다.