브라질에서는 붉은 고기뿐만 아니라 닭고기와 생선도 고기를 씻는 습관에 대해 듣는 것이 매우 일반적입니다. 그러나 요리하기 전에 고기를 씻는 것은 권장하지 않습니다. 이렇게 씻으면 더 많은 박테리아에 노출될 수 있습니다. 그러나 실제로 자신을 보호하려면 씻는 것을 피하는 것뿐만 아니라 고기가 소비하기에 좋은지 확인하는 것이 필요합니다.
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고기 세척에 대해
상파울루 대학교에서 실시한 설문 조사에 따르면 46.3%의 사람들이 이렇게 합니다. 그러나 이 행위는 매우 위험하다. 일반적으로 이러한 세척을 하는 사람들은 질병으로부터 자신을 보호하고 이러한 음식에서 불순물을 제거한다고 생각하지만 실제로는 그 반대입니다.
고기를 씻을 때 물에 녹는 많은 영양소가 손실되어 고기의 부드러움에 부정적인 영향을 미칩니다. 또한 물은 박테리아를 제거할 수 없습니다. 이것은 고기를 요리하는 것입니다. 열로 인해 박테리아가 생존할 수 없습니다.
고기를 씻는 것은 그 반대입니다. 더 멀리 퍼지는 이러한 박테리아의 더 큰 증식을 허용하기 때문입니다. 이렇게 하면 다른 음식과 쉽게 접촉하여 감염을 일으킬 수 있습니다. 따라서 요리하기 전에 고기를 씻지 마십시오!
상한 고기를 식별하는 방법
고기를 씻는 것만이 질병의 전염을 허용하는 유일한 요인은 아니며, 씻지 않은 고기도 상할 수 있습니다. 따라서 이런 일이 언제 발생하는지 식별하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 하지만 어떻게 해야 할까요?
첫 번째 주의 사항은 다른 식품과 마찬가지로 유통기한입니다. 이때 유통기한을 확인하고 구입하는 것이 이상적이지만 요리하기 전에는 한 번 더 확인하는 것이 좋으며 유통기한이 지난 경우에는 드시지 않는 것이 좋습니다. 그러나 기한 내에 있으므로 주로 냄새에주의하십시오. 고기에서 퀴퀴하거나 시큼한 냄새가 나는지 확인하십시오. 이러한 냄새는 일반적으로 식별하기 쉬운 강한 냄새입니다. 이런 생각이 들면 고기를 먹지 마세요!
그 외에도 그녀의 질감도 지표입니다. 따라서 미끄럽거나 끈적거리거나 끈적끈적한 모양의 고기를 먹지 마십시오. 마지막으로, 고기의 색이 정상과 다른 경우 섭취하지 마십시오! 대부분의 경우, 상한 고기의 색은 더 녹색, 황색, 회색 또는 약간 변색됩니다.