고수는 그것에 대해 많은 논란을 일으킬 수 있는 음식입니다. 많은 사람들에게 그것은 비교할 수 없는 맛을 가지고 있으며 다양한 요리와 조리법을 개선하고 맛을 내는 역할을 합니다. 그러나 다른 사람들은 고수의 맛이 비누와 비슷하기 때문에 싫어합니다. 왜 이런 일이 발생하는지 지금 이해하십시오.
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비누를 가족과 함께 사용해야 하나요?
신선함 또는 관습?
몇몇 사람들은 일부 사람들이 고수풀 맛이 비누와 비슷하다고 믿는 진짜 이유는 그들이 이 음식을 섭취하는 데 익숙하지 않기 때문이라고 생각합니다. 또한 그들은 음식에 대해 약간 구역질이 나기 때문에 고수를 좋아하지 않는다고합니다. 그러나 그들이 상상하지 못하는 것은 유전학이라는 세 번째 설명이 있다는 것입니다!
유전학
수년간의 연구와 연구 끝에 일부 사람들이 고수의 향이나 맛을 참을 수 없고 비누와 비슷하다고 생각하는 이유가 유전학과 관련이 있다는 것이 입증되었습니다. 현재 우리는 사람들이 독특하고 복잡하며 서로 다른 취향을 가지고 있다는 것을 알고 있지만 종종 변하는 것은 취향과 그들이 일부 물질에 반응하는 방식이기도 합니다.
OR6A2 수신기
음식의 냄새는 후각을 가진 뉴런에 의해 식별됩니다. 이러한 후각 수용체 중 하나는 OR6A2, 화학 제품의 냄새를 식별하고 고수풀에 그러한 향을 줄 수 있는 물질인 알데히드 식별 단백질 생산을 담당합니다.
유전학 전문 회사인 23andMe에서 수행한 연구에 따르면 알데히드에 대한 이러한 인식에 유전적으로 더 민감한 사람들이 있습니다. 따라서 이러한 유전자의 변이 때문에 일부 사람들은 고수의 맛이 청소 제품의 맛과 비슷하다고 생각합니다.
또한 비누 제조 과정에서 알데히드가 사용된다는 점을 강조하는 것도 중요합니다. 이러한 이유로 많은 사람들이 고수의 맛을 이 특정 제품과 비교합니다.
마지막으로, 브리태니커 잡지의 데이터를 기반으로 사람들이 고수의 냄새와 비누의 냄새를 구분하도록 만드는 것이 가능합니다. 이를 위해서는 잦은 음식 섭취가 필요하며 시간이 지남에 따라 이러한 혐오감은 더 이상 존재하지 않을 것입니다.