곤충을 먹는 행위를 곤충 소비라고 하며 전 세계 수백만 명의 사람들에게 일상 음식의 일부입니다. 생각에 코를 찡그리거나 눈살을 찌푸리면 곤충 먹기 연습, 그들 중 많은 사람들이 비타민, 단백질 및 미네랄 염의 공급원이라는 것을 알고 있습니다.
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연습을 이해
음식에 관해서는 각 문화마다 음식을 선택하고 준비하는 고유한 방법이 있습니다. 아시아와 아프리카 국가에서는 곤충을 매일 식사로 섭취하는 것이 일반적이며, 주로 딱정벌레와 애벌레로 전 세계 곤충 소비량의 50% 이상을 차지합니다.
영양학적 측면에서 곤충을 먹는 관행은 긍정적입니다. 곤충은 단백질, 무기염, 비타민, 오메가 3 및 기타 필수 아미노산의 공급원이기 때문입니다. 재배가 지구에 덜 해롭기 때문에 환경을 위해 더욱 그렇습니다.
일부 서구 국가, 특히 유럽에서는 추운 기후로 인해 곤충에 관한 생물 다양성이 많지 않습니다. 구대륙에는 먹을 수 있는 곤충이 2%에 불과한 것으로 추정되며, 이는 서양의 요리에서 이러한 동물을 제거한 것입니다.
시가 크기의 벌레
아프리카 짐바브웨에서는 모파인 나무 애벌레와 같이 곤충이 종종 큽니다. 이 나무는 나미비아, 보츠와나, 심지어 남아프리카 공화국과 같은 여러 아프리카 국가에 위치한 여러 숲에 존재합니다.
1년에 두 번 발생하는 12월과 1월 사이에 비가 가장 많이 내리는 기간에는 4월에서 5월 사이에는 나무에 먹을 수 있는 벌레, 시가.
지역 주민들은 길이가 손바닥 크기와 시가 둘레에 이르는 나무에서 애벌레를 제거합니다. 수확 후 애벌레는 시장에 출시될 준비를 합니다.
곤충을 요리하는 방법은 그것을 먹으려는 사람들의 선호도에 따라 다르며 훈제하거나 튀길 수도 있습니다. 예를 들어 훈제에서 애벌레의 풍미는 잘 익은 고기 또는 심지어 말린 고기의 풍미에 가깝습니다.
그러나 사람이 튀기고 싶다면 곤충의 바삭함은 튀긴 감자를 연상시키며 다양한 소스, 반찬 또는 메인 코스로 제공될 수 있습니다.
