다른 음식을 튀길 때 사용한 기름을 재사용하는 것은 매우 일반적입니다. 전반적으로 이 습관은 집에서 돈을 절약하는 것으로 알려져 있을 뿐만 아니라 지속 가능한 것으로 간주될 수 있습니다. 그러나 전문가들에 따르면 이러한 관행은 간 독성과 같은 우리 몸에 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다. 식품에 기름을 재사용할 때의 다른 피해에 대해서는 아래를 참조하십시오.
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용도 변경 오일이 해로운 이유는 무엇입니까?
많은 사람들이 모르지만 오일은 고온에 노출되면 산화되는 화학 성분을 가지고 있습니다. 묵은 기름에 튀긴 음식을 먹을 때 다른 맛을 느끼는 것도 이 때문이다. 또한 과학에 따르면 이러한 요소는 우리 유기체에 유독할 수 있는 독성 물질을 형성할 수 있습니다.
두 번 이상 사용할 수 있는 오일은 무엇입니까?
일반적으로 기름을 재사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 일부 제품은 한 번 이상 튀길 수 있도록 개발되었습니다. 이 때문에 레스토랑 및 스낵바와 같이 요리와 관련된 비즈니스를 저장하는 데 필수적입니다. Burger King과 같은 패스트 푸드 체인에서도 매우 일반적입니다.
이러한 기름은 소비되면서 프렌치 프라이와 같은 음식에도 흡수되기 때문입니다. 이런 식으로 동일한 사양의 새 오일로 지속적으로 교체됩니다. 따라서 그들은 동일한 품질을 유지하고 그것을 소비하는 사람들의 건강에 위험을 초래하지 않습니다.
건강을 위한 최고의 오일
일반적으로 튀긴 음식을 먹고 싶은 충동은 항상 적지 않습니까? 따라서 건강이 손상되지 않도록 양질의 제품에 투자하는 것이 중요합니다. 이 경우 포화 지방산 농도가 높은 오일이 내열성이 더 크기 때문에 가장 권장됩니다.
샐러드와 같이 음식의 간을 맞추는 데 사용되는 것은 오메가 6와 오메가 3 지방산의 비율이 적절해야 합니다. 이를 위해 가장 인기있는 것은 카놀라와 콩입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일도 두 경우 모두에 가장 권장됩니다.