당신 에스테르 사이의 화학 반응에 의해 형성되는 산소화 유기 화합물입니다 카르 복실 산 이것은 알코올. 작용기 제시 (2 개의 산소 원자와 2 개의 라디칼 R) 아래 표현 :
에스테르의 일반적인 작용기
구조적으로, 에스테르 그것은 산소 원자에 직접 부착 된 일부 알킬 라디칼의 존재입니다. 이 경우, 탄소에 부착 된 라디칼 (R)은 산소에 이중으로 부착되어 알킬 라디칼 또는 수소 원자 일 수 있습니다.
에스테르의 탄소 사슬
에스테르 화 반응
그것은에 관한 카르 복실 산과 알코올 사이의 상호 작용에서 에스테르와 물 분자를 생성하는 화학 반응, 아래 방정식에서와 같이 :
에스테르의 형성을 나타내는 화학 방정식
에스테르 화 과정에서 알코올의 수산기 (OH)는 수소 (H) 이온화 가능 산의 하이드 록 실로부터 물 분자.
에스테르 화에서 물 분자 형성 그룹
이미 에스테르 이것은 알코올의 라디칼 (R)과 산소를 연결하여 형성되며, 이는 물이 생성 된 후 산의 수산기에서 남습니다.
에스테르 분자의 형성
에스테르의 특성
에 의해 제시되는 주요 물리적 특성 에스테르:
그들은 과일과 꽃의 향기가 있습니다.
낮은 에스테르 몰 질량 그들은 실온에서 액체이고 높은 몰 질량을 가진 것은 고체입니다.
알코올 및 카르 복실 산과 비교할 때 에스테르는 녹는 점과 끓는점이 낮습니다.
물에 비해 저몰 질량 에스테르는 밀도가 낮습니다.
저몰 질량 에스테르는 극성이고 더 높은 몰 질량 에스테르는 비극성입니다.
극성 에스테르에서는 힘이 우세합니다. 영구 쌍극자; 비극성에서는 힘이 우세합니다. 유도 쌍극자;
몰 질량이 낮은 에스테르는 물에 잘 녹지 않으며 질량이 큰 에스테르는 물에 녹지 않습니다.
에스테르 명명 규칙
이름 지정 규칙을 사용하기 전에 에스테르,이 화합물은 두 부분의 결합에 의해 형성된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 카르복시산 (빨간색)과 알코올 (파란색)의 다른 하나는 이미지 a로 표시됩니다. 따르다:
에스테르를 생성하는 부품 식별
국제 순수 및 응용 화학 연합에 따르면 (IUPAC), 에스테르 이름 지정에 대한 공식 규칙은 다음과 같습니다.
에스테르 명명 규칙
노트 : 접두사와 중위는 항상 카르 복실 산 부분에 해당하고 라디칼은 알코올 부분에 해당합니다.
에스테르에 대한 명명 규칙의 적용 예는 아래를 참조하십시오.
첫 번째 예: 라즈베리 에센스
라즈베리 에센스 에스테르의 구조식
이 에스테르의 이름을 지정하기 위해 다음을 사용합니다.
번호 접두사영형 탄소 수: et, 형성하는 산은 두 개의 탄소를 가지고 있기 때문에;
링크 유형에 추가: , 형성하는 산은 탄소 사이에 단일 결합만을 가지고 있기 때문에;
행위;
에;
근본적인: 부틸, 순서대로 4 개의 탄소를 가짐으로써;
그만큼.
따라서 라즈베리 에센스에 해당하는 에스테르의 이름은 부틸 에탄올 에이트.
두 번째 예: 솔방울 에센스
솔방울 에스테르의 구조식
이 에스테르의 이름을 형성하기 위해 다음을 사용합니다.
번호 접두사영형 탄소 수: 그러나, 형성 산은 4 개의 탄소를 가지고 있기 때문에;
링크 유형에 추가 : , 형성하는 산은 탄소 사이에 단일 결합만을 가지고 있기 때문에;
행위;
에;
근본적인: 메틸, 형성 알코올은 단 하나의 탄소를 가지고 있기 때문에;
그만큼.
따라서 솔방울 에센스에 해당하는 에스테르의 이름은 메틸 부타 노 에이트.
세 번째 예 : 딸기 에센스
딸기 에센스 에스테르 구조식
이 에스테르의 이름을 지정하기 위해 다음을 사용합니다.
번호 접두사영형 탄소 수 : 그러나, 형성하는 산은 4 개의 탄소를 가지고 있기 때문에;
링크 유형에 추가: , 형성하는 산은 탄소 사이에 단일 결합만을 가지고 있기 때문에;
행위;
에;
근본적인: 펜틸, 형성하는 알코올은 순서대로 5 개의 탄소를 가지고 있기 때문에;
그만큼.
따라서 딸기 에센스에 해당하는 에스테르의 이름은 펜틸 부타 노 에이트.
에스테르의 용도
에스테르는 다음과 같은 용도로 잘 알려져 있습니다. 향료 가공 식품, 즉 과일과 같은 자연 식품의 특징적인 풍미와 향을 모방하는 물질. 더욱이, 에스테르는 여전히 의약품, 화장품, 향수 및 왁스 제조에 사용됩니다..
나로. Diogo Lopes Dias
출처: 브라질 학교- https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-ester.htm
