얼마 전까지만 해도 접시에 꽃을 담는 것은 상류층의 전유물이었다. 결국, 꽃을 먹기 위해서는 매우 주의를 기울여야 합니다. 왜냐하면 모든 꽃이 먹을 수 있는 것은 아니기 때문입니다.
이제 그들은 점점 보편화되고 있으며 생산자들은 이미 이 과열된 시장을 전문으로 하고 있습니다. 그러니 어떤 것이 먹을 수 있고 요리에 어떻게 사용하는지 알아보고 아름답게 만드세요.
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꽃 요리
첫째, 꽃을 곁들인 요리는 맛있을 뿐만 아니라 매우 아름답기 때문에 오늘날 미식 소비만을 위해 꽃을 심는 생산자가 이미 있습니다. 예를 들어 Frangoeste 그룹의 일부인 Fazenda Maria 농장은 10년 동안 시장에 진출해 왔으며 회사는 식용 꽃이라는 브라질 시장의 새로운 트렌드를 다루기로 결정했습니다.
중심 초점은 유럽 꽃이 부족한 상파울루의 미식 시장입니다. 그러나 농장은 이미 전국에 꽃을 배포하고 있습니다. 꽃뿐만 아니라 새싹, 향기로운 허브 등을 섭취합니다.
식용 꽃
- 골파 꽃: 골파꽃은 마늘과 양파맛이 나므로 샐러드, 리조또, 고기 등의 고소한 요리에 추천합니다.
- 분홍색: 장미 꽃잎을 얇게 썰어 과일 샐러드에 넣어 드셔도 좋습니다. 장미수를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.
- 바질 꽃: 잎과 같은 맛으로 파스타나 토마토소스 듬뿍 넣어도 좋습니다.
- 민들레: 최고의 식용 꽃 중 하나로 꼽힙니다. 예, 설탕을 조절하고 당뇨병을 치료할 수 있는 비타민과 항산화제가 풍부합니다.
- 히비스커스: 드링크로 추천, 그 차는 꽤 유명합니다. 젤리를 만들고 음식과 다른 것들에 기분 좋은 냄새를 남기는 데 사용할 수 있습니다.
- 라벤더: 라벤더는 시트러스 향과 함께 차분한 느낌을 줍니다. 따라서 쿠키, 케이크, 차를 준비할 때와 같이 다양한 방법으로 사용할 수 있으며 맛있는 냄새를 남기기 위해 음료에 첨가할 수도 있습니다.
