꼬르동 블루: 완벽한 준비를 위한 비밀

Cordon Bleu는 고전적인 요리입니다. 요리 전 세계인의 입맛을 사로잡은 프랑스 와인. 풍미와 질감이 어우러져 세련되고 맛있는 식사를 준비하려는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 그러나 완벽한 결과를 얻으려면 꼬르동 블루를 준비하는 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

사진: 셔터스톡

좋은 꼬르동 블루의 비밀

꼬르동 블루는 기본적으로 햄과 치즈로 속을 채운 송아지 고기나 닭고기 스테이크에 빵가루를 입혀 튀긴 요리입니다. 완벽하게 준비하기 위해 주방 프랑스어로 다음 네 가지 필수 비밀을 공유하세요.

질좋은 스테이크를 사용

첫 번째 비결은 질 좋은 스테이크를 고르는 것이다. 속이 고르게 익도록 부드럽고 균일한 두께의 스테이크를 선택하는 것이 중요합니다. 또한 스테이크는 부러지지 않고 접힐 수 있을 만큼 충분히 얇아질 때까지 두드려야 합니다.

먹거리 준비에 열심

두 번째 비밀은 채우기입니다. 셰프는 양질의 햄과 치즈를 같은 양으로 사용할 것을 권장합니다. 햄은 얇게 썰고 치즈는 작은 입방체로 잘라야 합니다.

속은 스테이크 중앙에 놓고 가장자리는 안쪽으로 접혀 패키지를 형성해야 합니다.

이 빵가루 팁을 따르십시오

세 번째 비밀은 스테이크를 올바르게 굽는 것입니다. 스테이크는 먼저 밀가루에 담갔다가 계란물에 담갔다가 마지막으로 빵가루에 담가야 합니다. 빵가루를 잘 눌러 스테이크에 달라붙고 튀겨도 바삭함을 유지하는 것이 중요하다.

정확한 온도

네 번째 비결은 스테이크를 적당한 온도로 튀기는 것. 기름은 뜨거워야 하지만 스테이크가 속은 익고 겉은 갈색으로 변할 수 있도록 너무 뜨겁지 않아야 합니다. 요리사는 스테이크가 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 약 5분 동안 튀길 것을 권장합니다.

이 네 가지 비결을 염두에 두고 가정에서 완벽한 꼬르동 블루를 준비할 수 있습니다. 또한 접시의 맛을 보완하기 위해 튀긴 감자와 그린 샐러드를 함께 제공하는 것이 좋습니다.

꼬르동 블루는 특별한 만찬에서 손님들에게 깊은 인상을 심어줄 세련되고 맛있는 요리입니다.