영형 글루텐 밀, 보리, 호밀, 귀리 및 맥아에 존재하는 단백질이며 식품, 의약품, 음료의 구성에 널리 사용되는 곡물 산업화 된 제품, 화장품 등. "글루텐은 식품 (일반적으로 케이크, 비스킷, 케이크, 비스킷 등)에 일관성, 탄력성 및 가벼움을 부여하는 데 사용됩니다. 빵과 피자). 그러나 이것은 식단에 단백질을 거의 제공하지 않습니다.”라고 리우데 자네이루에있는 Hagla 클리닉의 영양 학자 Paula Cabral은 설명합니다.
셀리 악 스프 루, 글루텐에 민감한 장 병증, 글루텐 유발 장 병증, 비 열대 스프 루 및 밀가루 알레르기로도 알려져 있습니다. 체강 질병자가 면역 질환글루텐 불내성으로 인한. 이 질병에 걸린 사람들은 글루텐이 포함 된 음식을 먹을 수 없습니다. 글루텐은 장의 융모를 공격하고 손상시켜 음식의 흡수를 방해하기 때문입니다.
그만큼 체강 질병은 모든 연령대에서 나타날 수 있습니다, 어린이의 경우 식단에 글루텐이 포함 된 곡물을 도입 한 직후에 나타날 수 있습니다.
그림 1과 2에서는 정상적인 사람의 장 이미지를 볼 수 있고 그림 3과 4에서는 체강 질병이있는 사람의 장 이미지를 볼 수 있습니다.
어떤 사람들에게는 체강 질병은 무증상 일 수 있습니다, 그러나 다른 경우에는 무기명 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.:
* 지방이나 변비의 유무에 관계없이 더럽고 맑고 부피가 큰 변이있는 설사;
* 구토;
* 쉽게 체중 감소;
* 어려움으로 체중 증가;
* 다리 부기;
* 빈혈;
* 피부의 변화;
* 손톱의 약점;
* 탈모;
* 감소 된 생식력;
* 월경주기의 변화;
* 어린이의 성장 지연;
* 영양 실조의 징후;
* 자만심;
* 헤르 페티 포르 미스 피부염 (피부에 작은 가려운 궤양 또는 물집);
* 과민성;
* 복부 팽창 (배 부기);
* 복통;
* 골다공증.
포진 피부염은 체강 질병의 변종입니다
체강 질병에 걸릴 가능성이 더 높은 사람들은 당뇨병이있는 사람들입니다. 1 형, 자가 면역 갑상선 질환, 터너 증후군, 윌리엄 증후군, 또는 가족.
많은 증상으로 인해 체강 질병을 진단하는 데 수년이 걸릴 수 있습니다. 그
진단 대변 검사, 영상 검사 및 혈청 검사를 통해 수행 할 수 있습니다. 그러나 가장 신뢰할 수있는 검사는 anti-transglutaminase 항체와 anti-endomysial 항체 수준을 감지하는 검사입니다. 소장에서 조직 샘플을 제거하기 위해 생검을 통한 내시경 검사도 질병을 확인하는 데 널리 사용됩니다.영형 체강 질병 치료 남은 생애 동안 밀, 귀리와 같은 글루텐이 포함 된 음식을 피하는 것으로 구성됩니다. 호밀, 보리 및 맥아, 빵, 시리얼, 케이크, 피자, 쿠키, 비스킷, 파스타, 맥주 등 제품. 식단을 시작한지 1 ~ 2 주 후에는 대부분의 사람들에게서 증상이 사라집니다. 일반적으로 6 ~ 12 개월 후 장벽이 완전히 회복됩니다. 어린이의 경우 성장이 정상으로 돌아옵니다. 이 질병은 치료법이 없으므로 평생 치료를 계속해야합니다.
이 질병에 걸린 많은 사람들은 금지 된 밀가루를 다른 음식으로 대체하기 위해 대안을 만들어야합니다. 창의력을 발휘하면 감자 전분, 옥수수 가루, 옥수수 전분, 탕수육 가루, 쌀가루 또는 크림, 칡 가루, 옥수수 가루 등으로 대체 할 수 있습니다.
체강 질병이있는 사람이 섭취 할 수있는 음식은 다음과 같습니다. 쌀, 옥수수, 카사바, 옥수수 가루, 전분, 오일, 마가린, 모든 종류의 과일, 우유, 버터, 치즈 및 유도체 (복강에 당뇨병이없는 경우), 잎, 당근, 토마토, 꼬투리, 콩, 콩, 병아리 콩, 완두콩, 렌즈 콩, 참마, 참마, 감자, 카사바, 가금류, 돼지 고기, 소, 염소, 곱창, 생선 및 과일 바다에서.
체강 질병이있는 사람들은 연방법에 따라 소비 할 제품의 라벨을주의 깊게 읽는 것이 매우 중요합니다. 2003 년, nº 10.674는 제품이 "CONTINS GLUTEN"또는 "DOES NOT CONTAIN GLUTEN"인지 여부를 모든 식품 산업의 라벨에 표시하도록 의무화했습니다. 글루텐".
폴라 루레도
생물학 졸업
출처: 브라질 학교- https://brasilescola.uol.com.br/doencas/doenca-celiaca.htm